Физалис овощной Мармеладный

Относится к типу Мексиканский, известен также под названиями Мексиканский Томат или Томатилло. Однолетнее растение семейства пасленовых, выращиваемое в открытом грунте и под пленочными укрытиями во всех регионах, где возможно выращивание томата. Сорт достаточно холодостойкий. Растение высотой более 70см, с достаточно компактной формой куста, листья сердцевидной формы. Сорт раннеспелый, от полных всходов до первого сбора урожая около 100 дней. Плоды заключены в оболочку из сросшихся чашелистиков, которая растет вместе с ним, а когда плод достигает биологической спелости – высыхает и лопается. Плоды крупные, до 5см в диаметре. В технической спелости зеленого цвета, имеют немного терпкий вкус с цитрусовыми нотками. Зрелые плоды имеют пурпурно-фиолетовую окраску кожицы и мякоти, кисло-сладкий с фруктовым оттенком вкус. Физалис, собранный слегка недозревшим, лучше хранить в его естественной оболочке, тогда в сухом холодном месте он не портится несколько месяцев, если положить его в один слой. Употребляют как в свежем виде, так и очень широко в домашней кулинарии и кондитерских изделиях – варенья, джемы, цукаты. В домашних заготовках –цельноплодное консервирование, различные маринады, как основа многих известных соусов, например, соуса сальса верде. Замораживают и сушат.