Разная микрозелень

Микрозелень — это молодые ростки овощей, трав и пряных растений, которые срезают на стадии развития первых настоящих листьев. В отличие от проростков, которые получают путём проращивания семян в воде, микрозелень выращивают на грунте или субстрате с доступом света. Это позволяет растению синтезировать хлорофилл и накапливать больше витаминов, минералов и антиоксидантов. Микрозелень имеет более насыщенный вкус и текстуру, чем проростки.

Для выращивания микрозелени вам понадобятся семена, ёмкость с дренажными отверстиями, лёгкий грунт и источник света. Рассыпьте семена равномерно по поверхности увлажнённого грунта, слегка присыпьте сверху и накройте крышкой для создания парникового эффекта. После всходов уберите крышку и поместите ёмкость на светлое окно или под фитолампу. Полив осуществляйте по мере подсыхания грунта, лучше всего из распылителя, чтобы не повредить нежные ростки.

Сроки созревания зависят от культуры и составляют от 5 до 14 дней после посева. Микрозелень готова к срезке, когда у растений появились первые настоящие листочки, обычно на высоте 5–10 сантиметров. Используйте острые ножницы или специальный нож для среза на уровне почвы. Чем раньше вы срежете микрозелень, тем нежнее будет её вкус и текстура.

Большинство видов микрозелени дают только одну волну урожая, так как после срезки растение теряет точку роста и не восстанавливается. Однако некоторые культуры, например горох, редис и подсолнечник, могут дать небольшой повторный урожай, если оставить пенёчки высотой 1–2 сантиметра. Для получения максимального объёма и качества рекомендуется делать новый посев каждые 10–14 дней, обеспечивая себя свежей микрозеленью круглый год.

Начинающим садоводам рекомендуется начинать с неприхотливых и быстрорастущих культур: редис, горчица, рапс, горох и подсолнечник. Эти виды отличаются высокой всхожестью, устойчивы к ошибкам в уходе и дают отличный урожай за короткий срок. Микрозелень из семян, представленных в линейке «Срежь и съешь!™», уже подобрана для комфортного выращивания в домашних условиях без специального оборудования.

Микрозелень содержит в 4–40 раз больше витаминов, минералов и антиоксидантов, чем взрослые растения того же вида. В ней высоко содержание витаминов C, E, K, а также полезных жирных кислот и ферментов. Лучший способ употребления — свежий вид: добавляйте микрозелень в салаты, сэндвичи, смузи, супы и основные блюда непосредственно перед подачей. Для сохранения максимальной пользы не подвергайте микрозелень термической обработке.