Микрозелень подсолнечника обладает нежной текстурой, напоминающей шпинат, но при этом отличается интересным орехово-салатным привкусом с легкими маслянистыми нотками. Именно за это ее любят использовать при приготовлении бутербродов, а также легких салатов или как украшение блюд из мяса, рыбы, птицы. Семена микрозелени подсолнечника - замечательный выбор для всех, кто придерживается здорового питания, это богатейший источник витаминов и полезных веществ. В составе ростков есть фолиевая кислота, марганец, селен, медь, особенно много железа и белка. Зелень оказывает положительное влияние на кожу, зрение, работу нервной системы и головного мозга. Является профилактическим средством от развития заболеваний сердца.
Выращивание и уход
Чтобы вырастить микрозелень подсолнечника, семена следует предварительно замочить. Это позволит размягчить их оболочку и ускорить процесс прорастания. Для этого их оставляют на сутки в воде комнатной температуры. Для проращивания прекрасно подходят неглубокие контейнеры или специальные мини-парники, которые создадут нужные условия для быстрого развития ростков. Распределите посевной материал равномерным слоем по субстрату/посевному коврику, увлажните их, накройте крышкой/пленкой. Затем уберите для прорастания в теплое темное место.
Устраивайте проветривания и поддерживайте влажность. Когда появятся первые всходы, укрытие снимают, а росточкам обеспечивают освещение. Зеленцы растут активно, поэтому собрать урожай вы сможете уже через 10-14 дней после посадки. Для этого следует осторожно срезать микрогрин у корня, когда он достигнет высоты в 10 см.
