Микрозелень руккола обладает приятным пряным ароматом, вкусом с ореховыми нотками и пикантной легкой горчинкой. Она станет прекрасным дополнением к мясным блюдам, используется в приготовлении салатов и бутербродов. Микрозелень руккола (индау) содержит витамины А, С, D, магний, селен, йод. Флавоноиды в составе обеспечивают нормальную работу сердечно-сосудистой системы, поэтому микрозелень индау – это прекрасная профилактика заболеваний сердца. Оказывает положительный эффект на состояние кожи, полезна при гастрите. Зелень отлично подходит для здорового диетического питания. Выращивание возможно на протяжении круглого года, что особенно важно при зимнем авитаминозе.
Выращивание и уход
Чтобы вырастить микрозелень руккола, семена высеивают в неглубокую емкость: контейнер или же специальный мини-парник. Субстрат/посевной коврик предварительно увлажняют, затем семена распределяют по поверхности равномерным слоем, опрыскивают, немного заглубляют. Накрыв крышкой/пленкой, емкость убирают в теплое темное место на проращивание. Первые всходы появятся через 3-4 дня, после чего можно будет снять укрытие и перенести ростки на освещенное место. Урожай сочных росточков вы сможете собрать уже через 10 дней после посадки: аккуратно срежьте их ножницами у корня, промойте и используйте в приготовлении любимых блюд!