Семена тмина

Тмин Гальяновский семко

Сорт универсального назначения с вегетационным периодом 93–97 дней. В первый год образует розетку листьев, на второй год дает цветоносы и образует семена. Стебли прямостоячие, ветвистые, бороздчатые, полые, высотой от 30 до 80 см. Листья очередные, зеленые. Цветки мелкие, белые. Соцветие – зонтик. Плод – продолговатая сплюснутая двусемянка длиной до 4 мм, серо-коричневого цвета. Морозостойкий, зимует в открытом грунте, не требователен к освещению. Хорошо растет на суглинистых и супесчаных почвах, не пригодны кислые почвы. Семена высевают рано весной, можно сеять в конце лета или под зиму. Схема посева 30–40 х 20–25 см, прорастание через 15–20 дней. В пищу употребляют листья и молодые побеги как пряную приправу, семена – для ароматизации домашней выпечки и при засолке.

Тмин Радужный

Двулетнее растение из семейства Зонтичных. Как пряность и в лекарственных целях используют плоды тмина, содержащие эфирные масла, флавоноиды, смолы, жирные кислоты, минеральные соли. В листьях тмина содержится витамин С. В пищу употребляют плоды тмина, листья и молодые побеги (салаты, приправа к супам, паштетам, сырам, в квашении). Высевают тмин густо на глубину 2-2,5 см, затем растения прореживают, оставляя расстояние между растениями 10 см. Семена прорастают медленно, всходы появляются на 14-20-й день. В первый год жизни образует розетку листьев, во второй – стебель и семена. Стебли прямостоячие, листья длинночерешковые, тройчатоперистые, зеленые с восковым налетом, цветы белые. Цветет в июле.

Тмин Восточный аромат

Двулетнее холодостойкое пряно-вкусовое и лекарственное растение. Содержит минеральные соли, аскорбиновую кислоту, каротин, рутин. В первый год жизни образует розетку листьев, во второй – стебель и семена. Плод – удлиненная семянка, содержит эфирное масло. Цветет в июле. Высевают тмин густо на глубину 2-2,5 см, затем растения прореживают, оставляя расстояние между растениями 10 см. Семена прорастают медленно, всходы появляются лишь на 14-20-й день. Семена тмина осыпаются быстро, поэтому со сбором не опаздывают: убирают, когда 70-75% семян побуреет. Рекомендуется для садово-огородных участков, приусадебных и фермерских хозяйств. Корни применяют в кулинарии в качестве пряности. Листья, молодые побеги используют в салатах, семена – для ароматизации домашней выпечки, засолке огурцов, квашении капусты.

Тмин овощной Аппетитный

Двулетнее пряное растение - родственник аниса, фенхеля и кориандра. На второй год после посева, через 35 дней после отрастания листьев можно убирать зелень, а через 65 дней - семена. Свежие листья и молодые побеги отлично подойдут для салатов и бутербродов. Семена широко используются для ароматизации выпечки, при засолке капусты и огурцов. В народной медицине с использованием семян тмина лечат заболевания глаз и дыхательных путей, неврозы, нормализуют обмен веществ, локализуют опухолевые процессы и многое др. При созревании семена легко осыпаются. Чтобы сохранить их, в начале бурения растения вырывают, связывают в пучки и подвешивают под навесом, подложив бумагу, мешковину и проч. во что и будут затем осыпаться семена. Дикий анис неприхотлив, отличный медонос, растет везде, включая Сибирь.

Тмин овощной Анисовый мед

Популярное пряно-вкусовое, эфиро-масличное и лекарственное растение. Двулетник, в первый год образует розетку листьев, на второй год появляются ветвистые цветоносные стебли высотой 70-100 см. Цветет с мая по август, привлекая большое количество пчел и шмелей. В кулинарии, в качестве пряности, широко применяются семена тмина.Они отличаются сильным ароматом и слегка жгучим вкусом. Их используют в хлебопечении, при консервировании овощей, засолке рыбы и квашения капусты. Отвары и настои из семян помогают бороться со многими болезнями.Для ускорения прорастания семена при весенне-летнем посеве желательно на сутки замочить в воде, 3-4 раза меняя воду. Подзимний посев проводят сухими семенами.

Зира (Кумин) Римский тмин

Зира - популярная пряно-ароматическая культура, по внешнему виду похожа на тмин. Это одно-двулетнее растение семейства Зонтичные. Может зимовать в открытом грунте. Молодые листья зиры используют для приготовления салатов, холодных закусок, супов. Семена зиры обладают сильным горьковатым, чуть ореховым запахом, который усиливается при их растирании или обжаривании. Семена добавляют в соусы и маринады, в блюда из мяса и овощей, сыры, колбасы, в хлебобулочные изделия. Зира является основной составляющей различных чаев, настоев, отваров или просто смесей, которые рекомендуется употреблять при заболеваниях органов пищеварения, для прочищения дыхательных путей при заболевании бронхитом и при кашле с выделением слизи, а также для успокоения нервной системы. Она способствует выводу из организма шлаков и непереваренных отходов пищи, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, улучшает мозговую деятельность и зрение, препятствует образованию тромбов и защищает наш организм от инфарктов. Посев весной или осенью под зиму на глубину 2,0-2,5см. Сеют густо. Перед посевом участок тщательно перекапывают и удобряют. Всходы появляются через 15-25 дней. В фазе 1-2 настоящих листьев всходы прореживают, оставляя между растениями расстояние 15-20см, одновременно проводя рыхление на глубину 5-6см. Растение требовательно к свету. Лучшими местами для него являются те, где росли озимые или многолетние травы. Любит перегной, калийную соль и суперфосфат. Уходериодические прополки, рыхления и подкормки. Зелень начинают убирать через 30-40 дней после посева, или на второй год – рано весной. Семена осыпаются быстро, поэтому со сбором не опаздывают: убирают, когда 70-75% семян побуреет. Затем дозаривают и обмолачивают.

Калинджи (чернушка посевная)

Однолетнее травянистое растение семейства Лютиковые, именуемое также черным тмином и черным кориандром. Культивируется по всему миру как специя и в качестве лекарственного растения. В странах арабского Востока чернушку называли и называют «благословенным семенем, излечивающим от любой болезни, кроме смерти», а целебные свойства масла и самих семян используются уже более 3000 лет. Стебли прямостоячие, сильноветвящиеся, листья перисторассеченные, ажурные. Цветочки некрупные, бледно-голубые. У семян калинджи очень богатый химический состав (более 100 элементов). Они обладают сложным ароматом, напоминающим одновременно перец, землянику и мускатный орех, и горьковато-острым вкусом. Используют в мясных, рыбных и овощных блюдах, добавляют в супы и бульоны, при солении и мариновании, широко применяют для ароматизации выпечки. Для полного раскрытия (усиления) аромата семена калинджи следует слегка обжарить на масле. В народной медицине из чернушки готовят чай. Прекрасное декоративное растение, отличный медонос.Растение холодостойкое, легко переносит весенние кратковременные заморозки; редко повреждается вредителями и практически не болеет; предпочитает солнечные участки, в тени растет и цветет плохо; к почвам нетребовательно, но на кислых развивается слабо; плохо переносит как избыток, так и недостаток влаги. Посев осуществляют непосредственно в грунт рядовым способом в мае или под зиму, ширина междурядий 20-30 см. Всходы появляются через 2-3 недели. Подросшие сеянцы прореживают, выдерживая расстояние 10-15 см. Зацветает через два месяца после посева. Уход заключается в систематических поливах, рыхлениях междурядий и прополке, подкармливать следует аккуратно, так как растение плохо переносит избыток любых удобрений, мульчирование лучше не применять. Собирают семена в конце августа – сентябре. Растения срезают, связывают в снопы и просушивают в проветриваемом помещении без доступа солнечного света. Просохшие снопы обмолачивают, семена хранят в плотно закрывающихся емкостях.