Разные грибы

Подберезовик, 250 мл

Подберезовик обыкновенный отличается нестандартной формой. Он обладает мясистой и крупной светло-серой шляпкой диаметром до 15 см. Диаметр ножки достигает 3 см. Этот гриб очень популярен в кулинарии. Перед употреблением продукт необходимо подвергнуть термической обработке. Регулярное присутствие в рационе этого подвида подберезовиков помогает очищать сосуды и снижать уровень холестерина. Также грибы способствуют полноценному функционированию нервной системы. Специалисты отмечают и положительное влияние продукта на работу почек и опорно-двигательного аппарата. Это великолепный природный антиоксидант. Мицелий стерильный и пригоден для любых технологий выращивания грибов. Хранение: при температуре 0 С - +3 С до 9 месяцев; при температуре +5 С - +10 С до 4 месяцев. К каждой упаковке прилагается инструкция по выращиванию.

Кольцевик

Кольцевик (строфария кольцевая) – это малоизвестный гриб, относится к морщинисто-кольцевым. Гриб кольцевик, выращивание которого можно производить как на открытом пространстве, так и в помещениях, не капризен и хорошо приживается в благоприятных условиях. Вкус кольцевика острый, консистенция мягче, чем у шампиньона. Молодые грибы из-за темной окраски напоминают боровики, в более позднем возрасте кольцевик внешне похож на шампиньон. Он обладает ценными питательными свойствами, содержит до 25 % белка, большое количество незаменимых кислот, минеральных веществ, особенно калия, фосфора, кальция, железа, магния, серы и марганца, витаминов группы В. Витамина РР содержится в 10 раз больше, чем в капусте, огурцах, томатах. Кольцевики используют для приготовления супов, жаркого, эти грибы тушат (при этом без предварительного отваривания), а также солят и маринуют. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. Выращивание: Выращивать кольцевик можно в парниках, пленочных теплицах, подвальных помещениях и на грядках в открытом грунте. В саду или на приусадебном участке для него надо выбирать теплые, защищенные от ветра участки. Подготовка субстрата и посадка грибницы проводятся с конца апреля/начала мая до начала июня. Для выращивания кольцевика используют обычно солому зерновых культур, и/или измельченные стебли кукурузы до 3–5см. Субстрат должен быть золотистого цвета, без признаков заплесневения, или гниения, обладать 70–75% влажностью. Подготовленный субстрат укладывают слоем 20–25см на почву (на пленку), или слоем 25–30см в ящики любого размера. Чтобы субстрат не высыхал, его плотно трамбуют, причем лучше делать это послойно. Сразу же после набивки ящиков, или укладки гряд в субстрат высаживают грибницу из расчета 100г на 2,5м2. Кусочки грибницы величиной с лесной орех равномерно раскладывают по всей поверхности субстрата и закапывают на глубину 5–8см. При этом одной рукой приподнимают, солому или другой субстрат, а второй – вкладывают в образовавшееся углубление кусочек грибницы, верхний слой субстрата (чаще соломы) выравнивают и слегка увлажняют. Поверхность сразу же накрывают водоудерживающим и воздухопроницаемым материалом (чистая мешковина, плотная бумага), который постоянно поддерживают во влажном состоянии, поливая так, чтобы вода не проникала в солому. Чтобы не началось брожение субстрата, воду ежедневно меняют. Разрастание мицелия продолжается от 3 до 6 недель в зависимости от температуры воздуха. Оптимальная температура для разрастания грибницы кольцевика +25+28°C. Когда грибница достаточно разрастется, мешковину (бумагу) убирают, а субстрат засыпают особой покровной смесью слоем 4–5см, ее готовят из торфа и огородной или лесной почвы (перегнойной) в соотношении 1:1. Если после снятия мешковины верхний слой субстрата оказывается сухим, и грибница в нем не разрослась, то его осторожно снимают, а покровную смесь наносят на нижний слой, пронизанный мицелием. Дальнейший уход за культурой заключается в поддержании влажности покрышки на уровне 70–75%. Разовая норма полива приблизительно 1–1,5л на 1м2. Для полива лучше использовать пульверизатор, или садовую лейку с мелкими отверстиями. В случае выращивания грибов в закрытом помещении, или парнике в течение 2–3 недель после нанесения покрышки поддерживают температуру воздуха +25+28°C, а затем начинают снижать ее до 15–20°C и регулярно вентилировать помещение. Через 1–2 недели после нанесения покровной смеси могут появиться первые грибы. От появления зачатка гриба до полной его зрелости проходит 7–10 дней (в зависимости от температуры воздуха). Собирают кольцевики, когда покрывало (тонкая пленочка, прикрывающая пластинки) уже прорвано, но шляпка еще не раскрылась полностью и сохраняет колоколообразную форму. При сборе гриб осторожно выкручивают из почвы. Образовавшиеся ямки засыпают покровной землей. Урожайность кольцевика может быть различной: в среднем она составляет 3–4кг на 1м2, однако с 1м2 можно собрать и 10кг. Плодоношение кольцевика, высаженного в мае, продолжается обычно до поздней осени. Если посадка грибницы в парники, или на грядки проводилась позже мая, то субстрат, пронизанный грибницей, может плодоносить и на следующий год. В этом случае, чтобы предохранить грибницу от мороза и избыточного увлажнения, парник, или грядки с кольцевиком осенью, после окончания сбора грибов, накрывают пленкой, соломой, или сухой листвой. Весной эти укрытия снимают, и в апреле-мае, в зависимости от погоды, уже можно собирать грибы. Отработанный субстрат – хорошее органическое удобрение для овощных культур.

Австралийский боровик

Phlebopus marginatus или австралийский боровик является родственником нашему Белому грибу. Растет в Австралии, так же встречается повсеместно в ЮВА и Индонезии. Вкусный съедобный гриб. Мицелий грибов не привязывается к определенному виду деревьев и поэтому его можно выращивать на приусадебном участке. Посадить Австралийский боровик можно в саду под деревьями. Для этого необходимо собрать в лесу (желательно хвойном) несколько ведер почвы (верхний слой толщиной 20 см). Посев культуры гриба обычно осуществляют с середины мая по конец августа. Вблизи дерева выкапывают 3 лунки диаметром 10 см и глубиной 20 см. Лунки располагают по окружности. Приготовленной лесной почвой их плотно набивают до середины, рассыпают мицелий (примерно 1/6 упаковки на лунку), далее лесной почвой лунку засыпают до краев. На каждую лунку осторожно и медленно выливают до 1 литра воды. Вокруг лунок почву увлажняют большим количеством воды (не менее 1 ведра на каждое место). Засеянные лунки прикрывают слоем мха, листового спада, веток. Если после посева будет стоять засушливая погода, то производят самостоятельно полив плантации. На каждое дерево следует рассчитать норму не менее 3 ведер воды 1 раз в неделю. Грибы плодоносят через год после посева, причем возможно раннее появление грибов с первыми теплыми дождями (в конце мая - начале июня). Урожайность до 1/2 ведра с одного дерева. Плантация плодоносит 2-3 года. Мицелий компостный 60мл. Расход мицелия: на 2 дерева.

Дождевик жемчужный

Дождевики растут практически всюду. Этот гриб обладает уникальными лечебными и полезными свойствами, давно применяется как в народной, так и в традиционной медицине. Относятся дождевики к роду грибов семейства шампиньоновые. У этих грибов множество народных названий, например, молодые грибы называют пчелиной губкой, заячьей картошкой, а зрелые – порховкой, пырховкой, пылевиком, дедушкиным табаком, волчьим табаком, табачным грибом, чёртовой тавлинкой. Дождевики являются съедобными грибами, пока не потеряли свою белизну. Плодовое тело дождевика грушевидной или булавовидной формы. Диаметр шляпки 20-50 мм. Нижняя цилиндрическая часть высотой 20-60 мм, толщиной 12-22 мм. Поверхность шиповато-бородавчатая, белого цвета у молодого гриба. У старых грибов она бурая или охристая, голая. Плодовое тело покрыто двухслойной оболочкой. Снаружи она гладкая, внутри – кожистая. Мякоть у молодого гриба белого цвета, с возрастом она постепенно становится желтой или оранжевой. У дождевика или совсем не ножки, или она очень маленькая, до 1 см в высоту, светлая, цилиндрическая. Сезон сбора дождевиков длится с июня по ноябрь. Очень много грибов обычно появляется сразу после дождей в этот период. Однако дождевики не собирают в сырую погоду, так как через несколько часов гриб превращается в мокрую тряпочку, которая уже не пригодна для употребления в пищу. Дождевики являются съедобными, вкусными грибами, которые часто используют для приготовления супов, а также подают как гарнир, пожарив некрупными ломтиками.Важно, что в пищу употребляют только молодые грибы, у которых упругая мякоть чистого белого цвета. Перед применением в пищу также рекомендуется очищать плодовые тела дождевиков, так как их кожица довольно жёсткая. Мякоть молодых дождевиков не нужно предварительно долго вымачивать или отваривать, их сразу же варят, сушат, маринуют, жарят или солят. Дождевики хорошо очищают организм от шлаков и токсинов, тяжелых металлов, соединений фтора и хлора, их применение в пищу полезно для людей, которые проживают в зонах с повышенной радиацией. Целебные свойства дождевик не теряет при сушке, а также сохраняет свой вкус и аромат. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. Выращивание: На открытых участках дождевики растут в тенистых местах, в полутени – под деревьями, кустарниками, в малиннике, на грядках клубники, с затененных сторон за хоз. постройками и заборами, где им не могут повредить прямые солнечные лучи. Почву необходимо вспушить. При этом сорняковые растения, корни трав, если они не вредят другим культурам, удалять не нужно. На разрыхленную поверхность посеять мицелий. Затем сверху равномерным слоем 5-10см рассыпать перегной (компост). Плодоносить грибница начнет через 3-5мес. До этого времени видимых изменений на поверхности почвы не заметно. Плодоношение длится в период с ранней весны до поздней осени. На протяжении всего этого периода можно дождевики и высаживать. Но целесообразнее это делать в начале сентября – до начала декабря и с конца февраля - до середины мая. Хотя посев и в летнее время тоже уместен. Урожайность дождевиков высока с 1м2 до 6-8кг грибов за месяц. На зиму плантацию не утепляют. Споры не погибают даже при очень низких температурах. Они просто приостанавливаются в развитии, «засыпают». Весной вы увидите их «пробуждение» в виде обильного урожая. Один раз в год прямо сверху на грибницу рассыпают слой 7-10см перегноя или гумуса и/или сухих растительных остатков в качестве удобрений. Лучше всего делать это поздней осенью, когда плодоношение грибов приостановится. «Жить» грибница будет от 4 до 6 лет, с каждым годом незначительно разрастаясь и увеличивая свою площадь. Для круглогодичного выращивания дождевиков используются любые помещения – сараи, гаражи, подвалы, лоджии, кладовые, чердаки и т.п. Преимущества выращивания грибов в закрытых помещениях – возможность получать свежие грибы круглогодично. Выращивают грибы в ящиках, в полиэтиленовых мешках, т.п. На дно насыпается слой 10–12см земли, рассыпается мицелий, затем укрывается на 7-10см компостом/перегноем. Первые грибы появляются через 2–2,5 мес. В отличие от участков на открытых местах, эта грибница будет плодоносить 4-5 раз, с каждой волной все менее и менее обильно. Увлажнять, не создавая болото. Поставить рядом с ящиками емкость с водой, которая постепенно будет испаряться. Если этого не достаточно, поливать из леечки или разбрызгивать воду с помощью каких-либо механических приспособлений. Диапазон температуры выращивания очень широк +5+30.

Подосиновик красный (красноголовик)

Подосиновик красный - хорошо известный съедобный гриб, распространён по всей лесной зоне Евразии, на Кавказе, Урале, в Западной Сибири и на Дальнем Востоке. Растёт в лиственных и смешанных лесах под молодыми деревьями (чаще всего встречается под тополями и осинами), на полянах и вдоль лесных дорог, в траве. Часто его называют красным грибом за цвет полушаровидной шляпки, которая бывает также буро-красной, желто-красной или красно-коричневой. Ножка до 15 см высотой, покрыта сетью серых чешуек. Плодовые тела образуются с июня по октябрь. Подосиновик употребляют в отварном, жареном виде, его также сушат, маринуют, засаливают. При обработке обычно темнеет, но в маринаде сохраняет естественный вид. Чтобы предотвратить или уменьшить потемнение, грибы перед готовкой вымачивают в 0,5% растворе лимонной кислоты. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. "В качестве компоста используют готовый грунт для комнатных растений с высоким содержанием торфа.1. Вблизи деревьев выкопать траншею шириной 2 м и глубиной до 30 см. Если корни дерева расположены неглубоко, то рекомендуется просто снять верхний слой почвы до корней.2. Уложить на дно траншеи компост толщиной 10-12 см. Затем насыпать на компост 6-сантиметровый слой огородной почвы. Далее слои чередуют, пока не получится грядка высотой около 50 см. Если траншея неглубокая и компост укладывают непосредственно на корни, то огородную почву не используют. Тогда высота компостного слоя задается расстоянием от корневой зоны до уровня земли.3. Середину грядки выбирают для накопления в ней воды.4. На поверхности полученной гряды через 25-30 см палочкой сделать лунки глубиной 20 см и распределить компостный мицелий из расчета один пакет на 1м.кв. Лунки засыпать почвой.5. После посадки мицелия плантацию увлажнить из расчета 2 ведра воды на 1 м.кв. площади (или одно дерево).6. Прикрыть грядку сверху слоем лесной подстилки, либо листовым опадом (для поддержания постоянной влажности).Закладку плантации подосиновика производят с начала мая по сентябрь.Грибы плодоносят на следующий год с июня по сентябрь.Урожай составляет 5-15 грибов с 1м.кв.Плантация плодоносит 2-4 года.

Подберезовик обыкновенный (березовик)

Подберезовик обыкновенный – один из самых любимых грибов в России. Растет с начала лета до поздней осени в светлых, преимущественно березовых и смешанных лесах одиночно и группами, часто встречается по краям лесных дорог. Шляпка до 15 см в диаметре, полушаровидная, позднее подушковидная, бывает различной окраски: серая, беловатая, бурая или серо-коричневая. Ножка высокая, темно-серая, покрытая сетью мелких чешуек. Мякоть белая, на разломе цвета не меняет, с приятным, хорошо выраженным грибным ароматом и вкусом. Молодые подберезовики могут использоваться без предварительного отваривания для приготовления супов и жаркого. Их также солят, маринуют, сушат. Являются ценным продуктом и по содержанию полезных веществ превосходят некоторые овощи. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. 1. В качестве компоста используют готовый грунт для комнатных растений с высоким содержанием торфа. 2. Вблизи взрослой березы (не моложе 4 лет) выкапывают по кругу 3 лунки диаметром 10-15 см и глубиной 20 см. 3. Лунки до половины глубины наполняют компостом, распределяют по его поверхности мицелий из упаковки (поделив на три лунки). 4. Наполняют компостом лунки до поверхности грунта, плотно трамбуют. 5. Сверху накладывают мох, листовой опад, ветки. 6. Плантацию осторожно поливают из расчета ведро воды на каждую лунку и вокруг нее. Следят, что бы почва на плантации не пересыхала. Посадку грибов следует производить в период май-август. Первые грибы появятся на следующий год в июне. Плантация будет плодоносить 3-5 лет. Сбор грибов: 5-15 штук за сезон с каждой посадки.

Сморчок полусвободный

Сморчок полусвободный растет в светлых лиственных лесах, на опушках, полянках. Предпочитает осины и липы, но может встречаться и среди берез, дубов, даже в глухом ольшанике, заросшим крапивой и другими высокими травами. Шляпка у сморчка полусвободного не срослась с ножкой, а ее нижняя часть свободно располагается над ножкой, как шапочка. Шляпка коричневая, конусовидная, с острыми продольными продольными перегородками и крупными нерегулярными ромбовидными ячейками. Ножка беловатая или желтая, полая. Высота гриба вместе со шляпкой достигает 4-15 см, но встречаются и более крупные экземпляры. Мякоть очень ломкая, тонкая. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. "Место для размещения плантации: слабо затененный открытый участок в саду с хорошим дренажным слоем.Время посадки: с апреля по сентябрь.1. Удалить с участка площадью 1м.кв. сорняки и траву, снять верхний слой земли толщиной 15 см. Траншея готовится из расчета 1 пакет компостного мицелия на 1 м.кв.2. Смешать древесную золу с грунтом для комнатных растений и опилками в пропорции: 1-6–3 соответственно.3. Уложить полученную смесь слоем 10-12 см в подготовленную траншею, полить из расчета 1 ведро на 1м.кв.4. Распределить по траншее компост с мицелием сморчка.5. Сверху уложить снятую землю слоем около 6 см, слегка увлажнить.6. Закрыть плантацию листьями и мелкими ветками.7. Поливать в сухую погоду.Грибы появятся следующей весной. Плантация будет плодоносить 3-5 лет.Ежегодно рекомендуется вносить небольшое количество золы (в водном растворе при поливе, из расчета 1 литр золы на 1м.кв.).Урожай до 5 кг грибов с 1м.кв.Плодоношение 2-3 года, волнами с конца апреля по май.

Мацутакэ

Мацутакэ (Tricholoma matsutake, в переводе с японского «сосновый гриб») особо ценится в японской, китайской, корейской и северо-американской кухнях за специфический сосновый аромат и изысканный вкус. Японцы особенно любят этот гриб. Несмотря на легкость и обилие плодоношения, грибы довольно трудно найти (плодовые тела почти всегда отлично прячутся под слоем листвы), что делает его цену непомерно высокой. Ежегодный сбор мацутакэ в Японии не превышает в настоящее время 1000 тонн в год, отдельный гриб может стоить до 100 долларов, а цена доходить до двух и более тысяч долларов за килограмм. Выращивание: Вариант 1 На участке должны расти деревья хвойных пород (лучше всего сосна), желательно, достаточно зрелые (10 лет и более), но это не строго обязательно. В качестве компоста используют готовый грунт для комнатных растений с высоким содержанием торфа. Подготовка места для посева: Вблизи ствола выбранного дерева снимают лопатой верхний слой почвы (10-20 см). Делают это таким образом, чтобы дерево оказалось в центре оголенного участка, формой близкого к кругу, диаметром 1-1,5 м. Укладывают ровным слоем 1-2см компост. На компост равномерно раскладывают компостный мицелий. Затем зараженный участок прикрывают снятым ранее слоем почвы и поливают водой (2-3 ведра на одно дерево). Воду следует лить осторожно, лучше всего на ствол дерева, чтобы она скатывалась по нему на почву и не размыла бы ее. Спустя год после посева, при благоприятном стечении обстоятельств, под деревом появляются первые грибы. Их объем может составить от 2 до 5 кг. Уход за посадками в сезон предполагаемого плодоношения (летом) заключается в периодическом увлажнении почвы, если сезон не дождливый. Искусственно подсеянная грибница плодоносит 4-6 лет. Далее можно произвести повторный посев мицелия. На приживлении грибницы хорошо сказывается дополнительное внесение при посеве некоторых элементов питания. Рекомендуемая подкормка: сахар - 50 г на 10 литров воды. Разбивать грибную плантацию следует не позднее середины сентября. На зимовку, особенно в первый сезон, поверхность засеянного участка в радиусе 2 метров от дерева укрывают слоем утепляющих материалов - листовым спадом, ветками, мхом, лапником. Весной этот слой убирают. Мицелий компостный :60 мл Расход мицелия: упаковка на 1 дерево. Вариант 2 Вблизи ствола выбранного дерева колышком прокалывают 3-5 отверстий на глубину 20см. Лучше всего их расположить по кругу относительно ствола. В отверстия засыпают немного компостного мицелия (из расчета примерно 10% от объема упаковки с мицелием). Отверстия притаптывают. Плантацию осторожно поливают- по ведру вода вокруг каждой точки посева. Следят, что бы почва на плантации не пересыхала. Посадку грибов следует производить в период май-сентябрь. Первые грибы появятся на следующий год в июне- июле. Плантация будет плодоносить 4-6 лет. Сбор грибов: от 2 до 5 кг. за сезон с одного дерева. Расход мицелия: на 2 дерева.

Рыжик

Рыжик, благодаря своим вкусовым качествам и аппетитному внешнему виду, заслуженно считается одним из лучших грибов семейства сыроежковых. Выгодно отличается красновато-рыжим цветом плодовых тел и крепким, коренастым внешним видом грибов. Оранжево-желтая шляпка круглая, диаметром 5–18 см, с темными концентрическими зонами, сначала выпуклая, со временем края приподнимаются, формируя широкую воронку. На ощупь шляпка скользкая, в дождливую погоду ‒ клейкая. Пластинки частые, узкие, желтоватые. Высота полой ножки до 9 см. На изломе мякоти выступает оранжевый млечный сладковатый сок с острым привкусом и запахом смолы, который быстро зеленеет на воздухе. При снятии гриб приобретает слегка зеленоватый оттенок, особенно в местах прикосновений. Мякоть плотная и в засоленном виде эти грибочки выглядят очень привлекательно. Съем начинается в июле, главный сбор припадает на август и длится до сентября. Рыжики великолепно подходят для засолки и маринования, но для сушки они не годятся. Вкус у рыжика настоящего пикантный, приятный, а аромат фруктовый. По вкусовым качествам этот съедобный гриб относится к 1-ой вкусовой категории, то есть он очень вкусный. Химический состав этого гриба включает в себя жиры, белки, углеводы, кроме того, имеется биологическое вещество фунгин, которое стимулирует желудочную секрецию. К тому же рыжики отличаются невысокой калорийностью. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. Выращивание: Рыжик высаживают в садах, парках, лесах, питомниках, оранжереях, на клумбах, газонах и тп. Вспушить землю под деревом таким образом, чтобы образовалось углубление 5-15 см в зависимости от расположения корней у поверхности почвы. Равномерно распределить мицелий по всей вспушенной поверхности. Покрыть садовой (или лесной) почвой, смешанной с любым перегноем, в равных частях. Сверху присыпать той землей, которая образовалась при вспушивании с углублением. Посадку можно производить в любое время года и под любыми породами деревьев. Полив производится в засушливое время часто садовой лейкой или другим способом около 10л на 1м2. Грибы появляются весной и осенью, но в первый раз не раньше, чем через 5 месяцев после посадки. Иногда первый урожай может быть только на следующий год. Первый урожай 350-500г/м2, последующие 3,5-4,5кг/м2. Растет грибница долгие годы, пока живет дерево. Подготовка субстрата: смешать грунт с увлажненными опилками лиственных пород дерева или увлажненной соломой или лузгой — на выбор. Выкопать 3 лунки диаметром 10 см и глубиной 20 см вблизи дерева по окружности. Лунки до половины глубины наполнить заранее приготовленным субстратом, затем разложить кусочки мицелия в лунки, из расчета 1/3 пакета на 1 лунку. Засыпать лунку субстратом до краев, плотно утрамбовать. Каждую лунку осторожно и медленно полить 1 л воды с добавлением извести (для обеззараживания грунта) из расчета 50 г на ведро воды. Затем увлажнить почву вокруг лунок - не менее 1 ведра воды с известью на каждое место. Засеянные лунки прикрыть слоем мха, листового опада, веток.

Груздь настоящий (Белый груздь)

Груздь настоящий – на Руси называли «царём грибов», и он считался единственным грибом, годным в засол. В естественных условиях встречается с конца июля до середины сентября в березовых и сосново-березовых лесах. Шляпка диаметром до 20 см, сначала плоско-выпуклая, затем воронковидная с завёрнутым внутрь опушённым краем. Кожица влажная, молочно-белая или слегка желтоватая. Ножка цилиндрическая, гладкая, белая, полая. Мякоть ломкая, плотная, белая, с очень характерным запахом, напоминающим запах фруктов. Млечный сок обильный. В сухом веществе груздей содержится 32 % белка, а по калорийности они превосходят мясо. В пищу гриб употребляется солёным, после предварительного вымачивания или отваривания. Солёные грибы приобретают голубоватый оттенок, мясисты, сочны, обладают особым ароматом. По сибирскому способу грузди солят вместе с другими грибами (рыжиками, волнушками). Грибы вымачивают одни сутки, периодически меняя воду, затем промывают и заливают водой ещё на день. Засаливают в бочках со специями. Грузди годны к употреблению через 40—50 дней." За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. 1. В качестве компоста используют готовый грунт для комнатных растений с высоким содержанием торфа. 2. Вокруг ствола взрослой березы (не моложе 4 лет) выкапывают по кругу 3 лунки диаметром 10-15 см и глубиной 20 см. 3. Лунки до половины глубины наполняют компостом, укладывают кусочки мицелия (треть пакета на лунку). 4. Засыпают компостом лунки до поверхности грунта, плотно трамбуют. Сверху накладывают мох, листовой опад, ветки. 5. Плантацию осторожно поливают (по ведру воды вокруг каждой лунки). Следят, чтобы почва на плантации не пересыхала. Посадку грибов следует производить в период май-сентябрь. Первые грибы появятся на следующий год в июне. Плантация будет плодоносить 3-5 лет.

Черный груздь (Чернушка)

Черный груздь – представитель рода Млечник. Этот гриб еще называют цыганом, черным еловым груздем, чернушкой, черной дуплянкой, оливково-черным груздем, чернышом, черными губами, вареном и свинорылом. Это условно-съедобный гриб. Он является родственником белого груздя. Шляпка у черного груздя крупная, мясистая – в обхвате она достигает 20 сантиметров. Форма шляпки плоская, центральная ее часть вдавленная, а края подогнуты книзу. У старых чернушек шляпки делаются воронкообразными. В дождливую погоду поверхность шляпки покрывается клейкой слизью. На шляпке хорошо видны темные концентрические круги. Окрас шляпки меняется от темно-коричневого до темно-бурого, именно из-за цвета гриб и получил название. Края шляпки значительно светлее. Черный груздь является пластинчатым грибом. Пластинки находятся под шляпкой, по форме они тонкие. Окрас пластинок в молодом возрасте белый, а у переросших экземпляров становится черным. Мякоть белого цвета, при повреждении она делается серой. По структуре она плотная, но очень хрупкая. Из мякоти выделяется белый млечный сок, не меняющийся на воздухе. Этот сок не ядовитый, но на вкус он едкий. Ножка у цыгана толстая и короткая — ее высота доходит до 8 сантиметров, при этом диаметр может достигать 3-х см. Форма ножки цилиндрическая. Ее поверхность гладкая. Окрас совпадает со шляпкой. В молодом возрасте ножка сплошная, а у старых грибов она становится полой внутри. Первый слой черных груздей появляется в середине июля, при благоприятной погоде сбор урожая продолжается до конца октября. Интенсивное плодоношение чернушек происходит в конце августа. Находят эти грибы до тех пор, пока не начинаются первые заморозки. По пищевым качествам грузди черные относят к 3-ей категории. В основном их используют в пищу в соленом виде. Так как у чернушек едкий сок, перед засолкой их вымачивают в воде не менее 3-х суток, а можно их сразу отварить. Но лучше всего грибы сначала вымочить, а затем отварить. После засолки черные грузди становятся темно-вишневого цвета. Наиболее вкусны грибочки, диаметр шляпок которых не превышает 7 сантиметров, и с коротенькими ножками – длиной не более 1-го сантиметра. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. Выращивание: В период с октября по апрель в домашних условиях можно высадить мицелий в ящик с субстратом для обрастания грибницы. Сделать 10-15 лунок в субстрате, разложить кусочки мицелия в лунки, затем засыпать их субстратом. С мая уже обросший мицелий высадить в грунт. В период с мая по сентябрь, можно сразу высадить мицелий в грунт. 1. Подготовка субстрата: смешать грунт с увлажненными опилками хвойных пород дерева. 2. Выкопать 3 лунки диаметром 10 см и глубиной 20 см вблизи дерева лиственной породы (не моложе 4 лет), лучше всего береза, либо тополь, орешник, или ива по окружности. 3. Лунки до половины глубины наполнить заранее приготовленным субстратом, затем разложить кусочки мицелия в лунки, из расчета 1/3 пакета на 1 лунку. Засыпать лунку субстратом до краев, плотно утрамбовать. Засыпать лунку субстратом до краев, плотно утрамбовать. 4. Каждую лунку осторожно и медленно полить 1 л воды с добавлением извести (для обеззараживания грунта) из расчета 50 г на ведро воды. Затем увлажнить почву вокруг лунок – не менее 1 ведра воды с известью на каждое место. Засеянные лунки прикрыть слоем мха, листового опада, веток. Летом необходимо периодически увлажнять почву вокруг лунок. На каждое дерево - не менее 3 ведер воды 1 раз в неделю. На следующий год после посева, при благоприятных погодных условиях, появятся первые грибы. Через год, когда грибница окончательно приживется, урожай будет больше в 2 раза. Плодоношение до 3-5 лет. За один год можно собрать 5-15 штук с одного дерева.

Рядовка фиолетовая

Многие любители грибов хотели бы иметь возможность выращивать их самостоятельно в домашних условиях, чтобы получать свежие грибы при первой необходимости. Однако на первый взгляд может показаться, что сделать это достаточно сложно и хлопотно. На самом же деле при большом желании выращивание грибов в домашних условиях вполне реально и возможно. Рядовки фиолетовые также можно выращивать в домашних условиях. Требования к подготовке почвы практически такие же, как и для выращивания шампиньонов. Однако рядовки требуют несколько других условий выращивания. Прежде всего — это температура, которая должна быть обязательно не выше 15 градусов. Поэтому лучшее время для «посадки» — осень или весна. Если вы решили выращивать рядовки в доме, то помните, что им нужно достаточно света и свежего воздуха, иначе ножка вырастет слишком длинной, а шляпка маленькой. Необходимо следить и за тем, чтобы почва постоянно была умеренно влажной, так как в сухой почве мелкие особи могут просто засохнуть. Но и слишком мокрая земля даст мицелии настолько плотно разрастись, что грибы не смогут из него появиться. Плодоносят рядовки в течение 3-4 месяцев; после каждого сбора урожая почву присыпают землей. Собирать рядовки следует после того, как их шляпка примет горизонтальное положение. Рядовки все же менее подходят для домашнего выращивания грибов, чем те же шампиньоны, поэтому их даже лучше по возможности выращивать в саду. Тогда не придется создавать специальные условия – это сделает природа. В саду культура рядовки спокойно «переживет» зиму, если грядки накрыть мешками и присыпать листвой. Кроме того, их урожайность нельзя назвать достаточно высокой, чтобы ради этого устраивать в доме специальное помещение с необходимым климатом. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. Выращивание в саду: Рядовка образует плодовое тело, когда температура наружного воздуха опускается ниже 15 °С. Лучшее время для закладки культуры - май, но в принципе можно начинать выращивание и осенью. В саду ее выращивают на грядках, в ящиках или мешках, установленных в тени деревьев и кустарников. После посадки в грунт субстрат накрывают и обеспечивают ему высокую влажность. Мицелий рядовки лучше развивается при температуре около 20 °С. Через 2-3 недели субстрат зарастает фиолетовым мицелием. Теперь наносят влажную землю слоем в 5 см и накрывают культуру. Подойдут смеси, применяемые для шампиньонов. Спустя 2-3 недели мицелий появится на поверхности почвы. Разгребать почву для рядовок не нужно. Примерно через 3 недели после укрывания при температуре от 10 до 15 °С образуются первые грибы и покрытие удаляют. Плодовые тела сначала появляются волнами, а затем непрерывно. Важно, чтобы покровный слой почвы всегда сохранял оптимальную влажность (проба путем сдавливания). Если она слишком сухая, засохнут мелкие грибы, если чересчур влажная - мицелий сильно разрастется и образует плотный фиолетовый покров, из которого грибы едва ли появятся. В обоих случаях поможет повторное нанесение влажной покровной почвы слоем 0,5 см. После каждой волны урожая надо добавлять землю в том же количестве. Культура рядовки может хорошо перезимовать. Если осенью температура опускается ниже 5 °С, грядки накрывают мешками, а сверху насыпают слой листвы, или соломы высотой не менее 10 см. Если весной температура поднялась выше 10 °С, покрытие удаляют и снова наносят тонкий слой почвы. При температурах от 10 до 15 °С плодовые тела образуются снова. Рядовку собирают путем выкручивания из почвы, как только ее шляпка примет горизонтальное положение. По прошествии 3-4 месяцев культивации субстрат истощается; его можно использовать для улучшения структуры почвы. Выращивание дома: В подходящих помещениях с постоянной температурой 10-15 °С возможно разведение рядовки фиолетовой на грядах, в ящиках и в мешках. Однако требуются достаточное освещение и постоянный приток свежего воздуха, в противном случае формируются слишком длинная ножка и маленькая шляпка. Для инокуляции, фазы прорастания и сбора урожая соблюдаются те же принципы, что и при выращивании этого гриба в саду.

Польский гриб

Польский гриб является представителем семейства Болетовые, рода Моховик. Кроме того, его называют моховиком каштановым, коричневым грибом и панским грибом. Диаметр шляпки колеблется от 4 до 12 сантиметров, иногда может достигать 15 сантиметров. Форма ее выпуклая, полукруглая, но когда гриб растет, шляпка видоизменяется и становится подушковидной и даже плоской. Кожица от шляпки не отделяется. Она гладкая и сухая, но при влажной погоде становится липкой. В юном возрасте у грибов кожица матовая, а у взрослых – блестящая. Окрас шляпки может варьироваться от темно-бурого и каштаново-коричневого до шоколадно-коричневого. Мякоть плотная, желтоватого или беловатого цвета. Если срезать мякоть шляпки, то она на воздухе немного синеет, а после снова становится светлой, а вот мякоть ножки сначала синеет, а затем буреет. Трубчатый слой прирастает к ножке, а иногда бывает свободным с небольшой выемкой. Окрас трубочек желтоватый, со временем становится зеленовато-желтым или желто-золотистым. Длина трубочек доходит до 2-х сантиметров. Поры угловатые, сначала они мелкие белого цвета, но по мере взросления гриба становятся крупными, оливково-желтыми или зелено-желтыми. При нажатии на споры они синеют. Споры гладкие, веретеновидно-эллипсовидной формы, медово-желтого цвета. Споровый порошок коричнево-оливкового цвета. Высота ножки составляет 4-12 сантиметров, а толщина колеблется от 1 до 4 сантиметров. Ножка волокнистой структуры, желтого, бурого или светло-коричневого цвета с красно-коричневыми волокнами. Форма ножки цилиндрическая, к основанию она либо расширяется, либо, напротив, сужается. Съедобность польского гриба высокого качества. Вкус у него мягкий, аромат приятный грибной. Польские грибы подходят для разнообразных способов приготовления: для жарки, сушки, варки, тушения и маринования. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. Выращивание: Высаживают в садах, парках, лесах, питомниках, оранжереях, на клумбах, газонах и тп. Вспушить землю под деревом таким образом, чтобы образовалось углубление 5-15 см в зависимости от расположения корней у поверхности почвы. Равномерно распределить мицелий по всей вспушенной поверхности. Покрыть садовой (или лесной) почвой, смешанной с любым перегноем, в равных частях. Сверху присыпать той землей, которая образовалась при вспушивании с углублением. Посадку можно производить в любое время года и под любыми породами деревьев. Полив производится в засушливое время часто садовой лейкой или другим способом около 10л на 1м2. Грибы появляются весной и осенью, но в первый раз не раньше, чем через 5 месяцев после посадки. Иногда первый урожай может быть только на следующий год. Первый урожай 350-500г/м2, последующие 3,5-4,5кг/м2. Растет грибница долгие годы, пока живет дерево.

Лисичка настоящая

Лисичка настоящая распространена повсеместно в хвойных и смешанных лесах умеренного климата России. Образует плодовые тела с июля по ноябрь, во влажном мху, среди травы или под опадом. Часто встречаются в многочисленных группах. Лисички — единственные из грибов, которые не крошатся и не мнутся после сбора при транспортировке. Также их особенностью является практически полное отсутствие в мякоти червоточин и личинок насекомых. Мякоть плотно-мясистая, желтая по краям и беловатая в середине плодового тела, обладает слабым запахом сушёных фруктов или кореньев. Ярко-желтая окраска грибов объясняется наличием в них каротина. Занимает первое место среди грибов по содержанию витамина РР. Отличается высоким содержанием витамина В1. Лисичка - деликатесный гриб. Свежие грибы можно жарить, готовить вкусные супы; их также солят, маринуют, сушат. Прежде чем использовать сушеные лисички, их замачивают на час-полтора в молоке. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. Посев культуры лисичек обычно осуществляют с середины мая по конец августа.Посадить лисички можно в саду под деревьями.1. Необходимо собрать в лесу (желательно хвойном) несколько ведер почвы (верхний слой толщиной 20 см).2. В саду, вокруг ствола выбранного дерева выкапывают 3 лунки диаметром 10 см и глубиной 20 см.3. Приготовленной лесной почвой плотно набивают лунки до середины. Распределяют компостный мицелий на три лунки, затем засыпают лесной почвой лунки до краев.4. На каждую лунку аккуратно и медленно выливают примерно 1 литр воды.5. Дополнительно почву вокруг лунок увлажняют большим количеством воды (не менее 1 ведра на каждое место).6. Засеянные лунки прикрывают слоем мха, листового опада, веток.Если после посадки будет стоять засушливая погода, то производят дополнительный полив плантации из расчета не менее 3 ведер воды на каждое дерево 1 раз в неделю.Лисички плодоносят через год после посадки, причем возможно раннее появление грибов с первыми теплыми дождями (в конце мая - начале июня).Урожайность до 1/2 ведра с одного дерева.Плантация плодоносит 2-3 года.

Зонтик пестрый

Зонтик пестрый – гриб семейства Шампеньоновые, рода Гриб-зонтик. В народе он известен под названиями зонтик высокий и большой. При благоприятных условиях эти грибы могут достигать поразительных размеров, они имеют высоту табуретки, такие огромные грибы даже собирать странно, не знаешь, как к ним подходить. Шляпка у зонтика большого, как ясно из названия, крупная – ее диаметр составляет 15-30 сантиметров, а порой может достигать 40 сантиметров. Форма шляпки сначала яйцевидная, по мере взросления она становится зонтообразной, при этом в центре хорошо заметен небольшой бугорок. Окрас шляпки бело-серый, беловатый, а порой бурый. На шляпке имеются крупные отслаивающиеся бурые чешуйками. Центральная часть шляпки более темная, а чешуек на ней нет. Мякоть толстая, рыхлая, у старых экземпляров становится совсем ватной. Окрас у мякоти белый. Вкус и запах у нее приятные. Пластинки прикреплены к хрящеватому кольцу. Сначала расцветка пластинок кремово-белая, а после появляются красноватые прожилки. Споровый порошок белого цвета. Ножка у зонтика пестрого очень длинная, может превышать 30 сантиметров, при этом ее диаметр доходит до 3-х см. Форма ножки цилиндрическая, внутри она полая, у основания заметно утолщение. Ножка коричневого окраса с бурыми чешуйками. На ножке находится широкое белое кольцо, чаще всего оно свободное, то есть его можно опускать и поднимать. Пестрые зонтики считаются отличными съедобными грибами. В западных источниках говорится, что ножки этих грибов несъедобные, но это дело вкуса. Многие грибники считают пестрые зонтики одними из лучших грибов. Шляпки можно употреблять в свежем виде, обжаривать на гриле, добавлять в бутерброды и салаты. Более жесткие ножки чаще всего сушат и перетирают в порошок, а потом используют в качестве приправы, она придает блюдам выраженный грибной аромат. Старые грибы с плотной мякотью квасят. Перед приготовлением эти грибы очищают от жестких чешуек. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. Выращивание: На открытых участках зонтики растут в тенистых местах, в полутени – под деревьями, кустарниками, в малиннике, на грядках клубники, с затененных сторон за хоз. постройками и заборами, где им не могут повредить прямые солнечные лучи. Почву необходимо вспушить. При этом сорняковые растения, корни трав, если они не вредят другим культурам, удалять не нужно. На разрыхленную поверхность посеять мицелий. Затем сверху равномерным слоем 5-10см рассыпать перегной (компост). Плодоносить грибница начнет через 3-5мес. До этого времени видимых изменений на поверхности почвы не заметно. Плодоношение длится в период с ранней весны до поздней осени. На протяжении всего этого периода можно головачи и высаживать. Но целесообразнее это делать в начале сентября – до начала декабря и с конца февраля - до середины мая. Хотя посев и в летнее время тоже уместен. На зиму плантацию не утепляют. Споры не погибают даже при очень низких температурах. Они просто приостанавливаются в развитии, "засыпают". Весной вы увидите их "пробуждение" в виде обильного урожая. Один раз в год прямо сверху на грибницу рассыпают слой 7-10см перегноя или гумуса и/или сухих растительных остатков в качестве удобрений. Лучше всего делать это поздней осенью, когда плодоношение грибов приостановится. "Жить" грибница будет от 4 до 6 лет, с каждым годом незначительно разрастаясь и увеличивая свою площадь. Для круглогодичного выращивания зонтика используются любые помещения – сараи, гаражи, подвалы, лоджии, кладовые, чердаки и т.п. Преимущества выращивания грибов в закрытых помещениях – возможность получать свежие грибы круглогодично. Выращивают грибы в ящиках, в полиэтиленовых мешках, т.п. На дно насыпается слой 10–12см земли, рассыпается мицелий, затем укрывается на 7-10см компостом/перегноем. Первые грибы появляются через 2–2,5 мес. В отличие от участков на открытых местах, эта грибница будет плодоносить 4-5 раз, с каждой волной все менее и менее обильно. Увлажнять, не создавая болото. Поставить рядом с ящиками емкость с водой, которая постепенно будет испаряться. Если этого не достаточно, поливать из леечки или разбрызгивать воду с помощью каких-либо механических приспособлений. Диапазон температуры выращивания очень широк +5+30.

Веселка

Весёлка обыкновенная – гриб, являющийся представителем класса агарикомицетовых. Если название этого гриба довольно сложно, то его внешний вид можно узнать с легкостью, поскольку он чрезвычайно необычен. Особенности внешнего вида веселки обыкновенной подчеркиваются такими названиями, как фаллюс нескромный, срамотник, яйцо ведьмы, чертово яйцо, сморчок подагрический, сморчок вонючий, земляное масло. Этот гриб имеет две стадии развития. На первой стадии развития форма гриба яйцевидная, его ширина составляет 3-5 сантиметров, а высота – 4-6 сантиметров. Окрас желтоватый или грязно-белый. Под жесткой кожурой находится слизистая масса, а под ней ощущается более жесткая структура. На стадии яйца гриб прибывает на протяжении длительного времени – около нескольких недель. На следующей стадии формируется плодовое тело, высота которого составляет 10-15 сантиметров, а порой и выше. Полая ножка заканчивается небольшой прилегающей шляпкой. Шляпка покрыта буро-оливковой слизью. Шляпка имеет ячеистую структуру, которая становится отчетливо видна в зрелом возрасте гриба, когда слизь съедают мухи. Во взрослом виде веселка обыкновенная издает сильный запах падали, что также подчеркивается названием. Этот неприятный запах привлекает насекомых. Споровый порошок находится внутри бурой слизи, которая покрывает шляпку. Насекомые поедают слизь гриба и разносят его споры. Пик роста веселок приходится на конец июня. Считается, что на стадии яйца веселки можно употреблять в пищу. Но, вероятнее всего любителей находится не слишком много. Но вот в народной медицине они используются очень широко. Лечебные свойства этих грибов просто невероятные, они широко используются в народной медицине: * Считается, что эти грибы являются отличным средством для повышения потенции, в этом нет ничего странного, особенно если учитывать форму гриба и скорость его роста; * Веселки обыкновенные улучшают иммунную систему; * Эти грибы обладают противоопухолевым эффектом, так как они способствуют выработке перфорина, который подавляет раковые клетки. В связи с этим считается, что веселки рассасывают доброкачественные и злокачественные опухоли; * Веселки выводят холестерин, нормализуют давление и снижают риск возникновения атеросклероза; * Они применяются при лечении язв; * Веселки активны против вирусов гриппа, герпеса и даже гепатита; * Эти грибы уничтожают скрытые инфекции и помогают вылечить бесплодие; * Обыкновенные веселки используются при лечении печени, почек, суставов, незаживающих ран, трофических язв, пролежней, экзем, дерматитов, эрозий и грибковых поражений. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. Выращивание и уход: Местом выращивания в домашних условиях служат в основном полузатененные, затененные участки подворья или помещения – подвалы, веранды, лоджии, балконы, сараи, гаражи и т.п. (в ящиках, на стеллажах и др.). Температура выращивания – 14-35 С. Лучшее время для посадки – поздняя осень (вплоть до морозов -5 С), чтобы уже весной появились грибы, или с ранней весны до начала лета – для сбора урожая осенью. В помещениях веселку можно выращивать круглогодично. На открытых участках грибница будет жить 7-8-лет, в помещении – 5-6 лет. В качестве субстрата используют отходы сада, огорода, животноводства: опавшие фрукты, непригодные для стола, сорняки, свежий навоз, или лежалый перегной, листву, огородную ботву, сено, солому (свежие, или перегнившие), кухонные остатки (картофельные очистки и др.) и т.п. Все это перемешивается и формируется гряда высотой 20-25 см. Остальные размеры -- произвольные. Равномерным слоем рассыпается мицелий по поверхности гряды, затем укрывается слоем земли толщиной 5-7 см. Поливают капельным способом раз в неделю не обильно, иногда, в дождливую или пасмурную погоду, -- реже. Грибницу, высаженную под зиму укрывать необязательно, т.к. она не боится даже самых лютых морозов. А тепло, выделяющееся при гниении компоста в гряде, достаточно для развития грибницы в зимний период. Посадка в ящики в помещениях происходит аналогичным образом. Только нужно укрыть компост влажной мешковиной до появления белых гифов на поверхности. 100 г мицелия достаточно для заражения 1 куб м компоста.

Ледяной гриб (Тремелла)

Ледяной гриб или Тремелла является деликатесной пищей в Японии и Китае. Но каждый может вырастить его у себя на балконе или в огороде. Ледяной гриб (Тремелла, дрожалка фукусовидная, Серебряное ухо) имеет складчатое, неправильной формы плодовое тело размером 2-8 см, белого (реже с желтизной) цвета. Мякоть нежная, упруго-студенистая, хрустящая, полупрозрачная, без запаха или со слабым пряным запахом. Встречается осенью в смешанном лесу, на гнилой древесине и ветках лиственных пород, во влажных местах. Распространен в юго-восточной Азии, Японии, Приморском крае. Деликатесный и полезный гриб. Обладает лекарственными свойствами (его применяют в лечении простуды, туберкулёза, высокого кровяного давления), содержит активные биологические вещества, витамин D. Перед приготовлением отваривают около 5-7 минут, до увеличения в объеме в 3-4 раза. Готовят его по-разному: можно консервировать как обычные грибы, солить со специями, добавлять в омлет, делать десерт. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. Выращивание в саду. • Используйте свежесрезанные бревна (поленья) произвольных размеров (от 15 см до 2 метров) твердых пород деревьев. Нельзя использовать: хвойные породы деревьев и старые поленья (которым уже могут быть заражены). • Просверлите в бревне отверстия (размером чуть больше чем палочка с мицелием) на расстоянии 10-15 сантиметров друг от друга. Вставьте палочки в просверленные отверстия и забейте их до упора. • Разместите бревно в тени, положив на землю. Если бревен много, то можно сложить их в поленницу домиком. • Поливать бревна водой 2-3 раза в неделю, чтобы поддерживать влажность не менее 40%. Продолжительность полива должна быть 10-15 минут. • Можно ускорить формирование грибных тел. После появления их в трещинах древесины, положите поленья на сутки в воду. Вода заставит мицелий активнее плодоносить. • Можно также разрезать зарощенные мицелием поленья на куски длиной до 30 см и уложить их в 5-литровое ведро. Наполнить ведро водой и прижать грузом сверху, чтобы поленья не всплывали. • После этого выставить поленья обратно в тень и поливать их периодически, не допуская полного высыхания. Плодоношение начинается в промежуток от 3 до 5 месяцев. Грибы можно собирать, не дожидаясь максимального размера плодового тела, так как они хранятся дольше после срезки, если ещё не раскрылись полностью. После сбора грибов, дайте грибнице отдохнуть 2 недели, поливая поленья чуть реже.

Ежевик Гребенчатый (Ямабушитаке, или Львиная грива)

Гриб Ежевик гребенчатый (латинское название Hericiumerinaceus) или Ямабушитаке – один из самых удивительных грибов. Этот редкий, «лохматый» гриб распространён в Крыму, в Приморском крае, в предгорьях Кавказа и на территории северного Китая. Его плодовое тело имеет вид сотен нетолстых нитей, свисающих вниз. Ежевик гребенчатый не только изысканно вкусен, но и целебен, за счет своих полезных свойств он повышает сопротивляемость организма, залечивает раны и язвы, улучшает циркуляцию крови, не даёт развиваться раковым опухолям. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. Как вырастить Ежевик гребенчатый на древесной основе в природных условиях? • Лучше всего высаживать мицелий в апреле-июне и августе-сентябре. Размер бревна не имеет решающего значения (до двух метров), главное, чтобы древесина была от лиственных, желательно твёрдых пород деревьев. Избегайте признаков гнили и слишком старых поленьев. • Сделайте дрелью в бревне небольшие отверстия, так, чтобы в них без усилий входила грибная палочка до упора и плотно «сидела» там. Дырочки в древесине должны быть не слишком близко, примерно, в 10-15 сантиметрах между собой. • После посадки бревно может находиться на земле, но только не под солнцем. Несколько брёвен можно сложить в поленницу. • Орошать бревна с мицелием необходимо каждые 2-3 дня, это необходимо во избежание высыхания древесины, влажность которой должна быть не менее 40%. • Когда Вы заметите, что в трещинах бревна начался рост плодовых тел, можно на 24 часа замочить поленья в воде, чтобы грибы росли интенсивнее. • Первый урожай порадует Вас через 6-9 месяцев после высадки мицелия.Можно срезать урожай, как только грибы подрастут, не дожидаясь их максимального увеличения. Дело в том, чтоб в срезанном виде они будут храниться дольше, если ещё не успели целиком раскрыться. Ежевик гребенчатый плодоносит с начала августа и до конца сентября.

Говорушка гигантская

Leucopaxillus giganteus   Гигант в мире грибов!   Говорушка гигантская (свинуха гигантская) - крупный гриб, который можно встретить на лесных полянах в европейской части России и на Кавказе. Шляпка диаметром 10-30 (до 40 см), слабо-воронковидная, по краю лопастно-волнистая, бело-палевая. Мякоть толстая, плотная, белая, с мучнистым запахом и вкусом. Пластинки нисходящие, одного цвета со шляпкой. Ножка в высоту до 10 см, в диаметре до 4 см, плотная, белая. Говорушки употребляют в свежем виде (предварительно отварив в течение 15-20 минут), жарят, сушат, а также маринуют и солят. В пищу идут только шляпки молодых грибов. Правильно приготовленные грибы вкусны и питательны. Кроме того, говорушка гигантская продуцирует антибиотик клитоцибин, активный против туберкулёзной палочки. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость.   Выращивание.   1.      Вблизи молодых деревьев, по кругу выкапывают 3 лунки диаметром 10-15 см и глубиной 20 см. 2.      Лунки до половины глубины наполняют компостом, укладывают кусочки мицелия (треть пакета на лунку). Наполняют компостом лунки до поверхности грунта, плотно трамбуют. 3.      Сверху кладут мох, листовой опад, ветки. 4.      Плантацию осторожно поливают - по ведру воды вокруг каждой лунки. Следят, чтобы почва на плантации не пересыхала. Посадку грибов следует производить в период май-август. Первые грибы появятся на следующий год в июне. Плантация будет плодоносить 3-5 лет. Сбор грибов: 6-17 штук за сезон из-под каждого дерева.

Чесночник обыкновенный (чесночный гриб)

По грибы на дачу! Мицелий для простого разведения.   Чесно́чник обыкнове́нный Marasmius scorodonius Пряность с сильным ароматом!   Чесночный гриб (марасмиус чесночный) - растет в июле-сентябре по опушкам и полянам хвойных и лиственных лесов, на опавших листьях (хвое), ветках. Часто в больших количествах появляется сильных дождей. Шляпка диаметром 0,5 - 3 см, рыжевато-коричневая, выцветающая, по краям более светлая, тонкая, кожица шероховатая. Пластинки частые, бело-кремовые, приросшие к ножке. Ножка бурая, блестящая, в нижней части опушена. Прекрасный съедобный гриб, имеет запах и вкус чеснока, хорош как приправа. В высушенном виде чесночные грибы прекрасно сохраняют свой аромат. Из них готовят порошок, который можно использовать круглый год. Очень высоко ценится как пряность в западноевропейской кулинарии, так как аромат его нежен и сочетается с характерным запахом грибов, что повышает его ценность. Сильный чесночный аромат не исчезает даже во время готовки. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость.   Выращивание в саду. 1. Выращивают на брёвнах и пнях диаметром 15 - 50 см и длиной 30 – 50 см. Используют здоровую влажную древесину ивы и тополя. Сухую древесину перед применением замачивают в воде на 2-3 дня. Избыток воды должен стечь, а полностью пропитанная водой древесина - полежать пару дней в отапливаемом помещении или на брезенте под солнцем. 2. В подготовленном бревне просверлить отверстия диаметром чуть больше палочки с мицелием, на расстоянии около 10 см друг от друга. 3. Надеть стерильные перчатки или протереть руки спиртом. Вставить палочки с мицелием в отверстия до упора. 4. Обернуть бревно в полиэтиленовую пленку, сделав в ней небольшие отверстия для вентиляции. 5. Поместить бревно в темное влажное помещение и оставить обрастать мицелием. Несколько брёвен складывают в бурты. При температуре около 20С мицелий разрастается в древесине 3 - 4 месяца. 6. Брёвна с проросшим мицелием переносят в тенистое место в саду. Там их устанавливают вертикально, вкапывая на 10 - 15 см. Оптимальная температура для образования плодовых тел 15С…18С при постоянной влажности. При температуре выше 35С процесс роста прекращается. Если осень будет тёплой, на брёвнах могут появиться первые грибы.   С мая по октябрь грибы нарастают волнами. Процесс роста грибов длится от 3 до 5 лет, принося урожай, составляющий от 10 до 15% от массы древесины.   Состав: мицелий грибов «Чесночник обыкновенный» на древесных палочках.

Паутинник превосходный

Плодовое тело паутинника превосходного состоит из ножки и шляпки. На поверхности подового тела заметны остатки паутинистого покрывала. В молодом возрасте форма его шляпки полушаровидная, потом она раскрывается до выпуклой, а порой даже до вдавленной. Ее поверхность составляет 10-20 сантиметров. Поверхность шляпки у паутинника превосходного волокнистая и бархатистая. У зрелых экземпляров края шляпки становятся морщинистыми. В молодом возрасте окраска шляпок почти фиолетовая, а позже она становится красно-коричневой или винной, но у краев сохраняется фиолетовый оттенок. Паутинник превосходный является пластинчатым грибом. Пластинки располагаются с обратной стороны шляпки. Они прирастают выемками к поверхности ножки. Окрас пластинок у молодых экземпляров сероватый, а позже он становится бежево-коричневым. В пластинках находится порошок ржаво-коричневого цвета. Споры миндалевидной формы, их поверхность бородавчатая. Мякоть у паутинника превосходного имеет приятный вкус и аромат. Окрас мякоти белый, порой с голубоватым оттенком, а при контакте с щелочью он становится бурым. Ножка клубневидной формы, с заметным утолщением у основания. Она длинная – 10-14 сантиметров в высоту, и толстая – 2-5 сантиметров в обхвате. По форме ножка ровная. На ее поверхности хорошо заметны остатки покрывала. У незрелых плодовых тел расцветка ножки бледно-фиолетовая, а у созревших экземпляров она становится беловатой или бледно-охристой. Этот вид является съедобным, но малоизученным. Паутинники превосходные можно сушить, мариновать и употреблять в соленом виде. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. Выращивание: Паутинник превосходный высаживают в садах, парках, лесах, питомниках, оранжереях, на клумбах, газонах и тп. Вспушить землю под деревом таким образом, чтобы образовалось углубление 5-15 см в зависимости от расположения корней у поверхности почвы. Равномерно распределить мицелий по всей вспушенной поверхности. Покрыть садовой (или лесной) почвой, смешанной с любым перегноем, в равных частях. Сверху присыпать той землей, которая образовалась при вспушивании с углублением. Посадку можно производить в любое время года и под любыми породами деревьев. Полив производится в засушливое время часто садовой лейкой или другим способом около 10л на 1м2. Грибы появляются весной и осенью, но в первый раз не раньше, чем через 5 месяцев после посадки. Иногда первый урожай может быть только на следующий год. Первый урожай 350-500г/м2, последующие 3,5-4,5кг/м2. Растет грибница долгие годы, пока живет дерево.

Сыроежка (подгруздок)

Russula adusta   Неприхотлива! Для соления!   Сыроежка (или подгруздок) – неприхотливый и хладостойкий гриб, не боится ни засухи, ни мокрой погоды. Встречается с июля по октябрь преимущественно в сосновых лесах, одиночно или группами. Шляпка 5-15 см, выпукло-распростёртая, в центре вдавленная. У молодых грибов сероватая или палевая, с возрастом буреющая, слегка клейкая. Пластинки сначала белые, потом сероватые, при надавливании чернеют. Ножка плотная, того же оттенка, цилиндрическая, от прикосновения чернеет. Мякоть плотная, хрупкая или губчатая, белая на разрезе, вкус сладковатый, приятный. Млечный сок отсутствует. Сыроежка используется в первую очередь для соления. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость.   Выращивание.   На участке должны расти деревья хвойных пород, желательно, достаточно молодые (8-10 лет), но это не строго обязательно. В качестве компоста используют готовый грунт для комнатных растений с высоким содержанием торфа. 1.      Вокруг ствола выбранного дерева снимают лопатой верхний слой почвы (10-20 см) на расстоянии 1-1,5 м. Укладывают ровным слоем 1-2 см компост (готовый грунт для комнатных растений с высоким содержанием торфа). 2.      На компост раскладывают кусочки компостного мицелия «Сыроежка» так, чтобы одной упаковки хватило на 1 дерево. 3.      Засеянный таким образом мицелием участок засыпают снятым ранее слоем почвы и поливают водой (2-3 ведра на одно дерево). Воду следует лить осторожно, лучше всего на ствол дерева, чтобы она скатывалась по нему на почву и не размыла бы ее. 4.      Спустя год после посева, при благоприятном стечении обстоятельств, под деревом появляются первые грибы. Их объем может составить от 2 до 6 кг. Уход за посадками в сезон предполагаемого плодоношения (летом) заключается в периодическом увлажнении почвы, если сезон не дождливый. Грибница сыроежки плодоносит 3-4 года. Разбивать грибную плантацию следует не позднее середины сентября. На зиму, особенно в первый сезон, поверхность засеянного мицелием участка в радиусе 2 метров от дерева укрывают слоем утепляющих материалов - листовым спадом, ветками, мхом, лапником. Весной этот слой убирают.   Состав: мицелий грибы «Сыроежка» на компосте.

Козляк (Решетник)

Гриб козляк (Suillus bovinus) – относится к семейству Масленковые, роду Масленок. В народе еще называют решетник (из-за трубчатого слоя снизу шляпки), коровий гриб, коровик, болотовик, сухой маслёнок, грибы козлята и козленок. Раньше его собирали на корм домашнему скоту, отсюда такое название. Хоть гриб козляк (козленок) не пользуется такой популярностью, как боровик или подосиновик, но он все-таки съедобный и по пищевой ценности относится к третьей категории. Грибы козлята, достаточно распространённые, и растут в сосновых или в лиственных лесах, где преобладают сосны. Особенно любят расти в молодом ельнике на песчаной почве. Основной период плодоношения начинается с июня по октябрь в регионах с умеренным климатом. Растут поодиночке или большими группами особенно после проливного дождя. Перед тем как решетники начать готовить необходимо их обработать. Они редко бывают грязными, так как имеют сухие шляпки. Их можно замочить в воде на 5–10 минут, иногда бывает достаточно слегка помыть. Далее, нужно удалить все червивые места. Желательно шляпки перед приготовлением разрезать на несколько частей. Варить в течение 15 минут, после чего решетники готовы дальнейшему приготовлению на выбор хозяйки. Способы приготовления гриба козляка, такие же как и у других грибов рода масленковых. Их сушат, варят, жарят, солят и маринуют. Для маринования и соления лучше брать только молодые плодовые тела с крепкими шляпками. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. Выращивание и уход: 1. Вокруг ствола выбранного дерева выкапывают 3 лунки диаметром 10-15 см и глубиной 20 см. 2. Лунки до половины глубины наполняют компостом, затем раскладывают кусочки мицелия, из расчета 1/3 пакета на 1 лунку. Засыпают компостом до уровня земли и плотно утрамбовывают. 3. Каждую лунку осторожно и медленно поливают 1 л воды. Затем увлажняют почву вокруг лунок — по ведру воды вокруг каждой. 4. Лунки прикрывают слоем мха, опалых листьев, или веток. 5. Летом, если нет осадков, необходимо периодически увлажнять плантацию. Плодоношение: Спустя год после посева, при благоприятных условиях, под деревом появляются первые грибы. Искусственно подсеянная грибница плодоносит 3-5 лет. Урожайность: За один год под одним деревом можно собрать 6-20 шт.

Масленок, 250 мл

Масленок обыкновенный – это один из классических грибов. Он обладает великолепным ярко выраженным вкусом. Гриб имеет коричневую шляпку большого диаметра и белую либо светло-желтую ножку. Маслята очень активно применяются в ходе приготовления различных блюд. Наиболее часто их используют в маринованном виде. Использование мицелия позволяет выращивать масленок обыкновенный в доме либо на участке возле него. Маслята обеспечивают наш организм большим количеством белка, положительно влияют на работу печени, участвуют в выработке гормонов и уменьшают количество сахара в крови. Содержат грибы и железо, которое помогает повысить гемоглобин. Есть в составе продукта и йод – натуральный антисептик. Мицелий стерильный и пригоден для любых технологий выращивания грибов. Хранение: при температуре 0 С - +3 С до 9 месяцев; при температуре +5 С - +10 С до 4 месяцев. К каждой упаковке прилагается инструкция по выращиванию.

Волнушка белая

Волнушка белая – гриб семейства Сыроежкоевые, рода Млечник. В Сибири эти грибы часто называют белянками. Волнушка белая в разных источниках фигурирует как съедобный или условно-съедобный гриб, но в любом случае ее можно собирать и употреблять в пищу. Диаметр шляпки составляет 4-8 сантиметров, а порой может доходить до 12 сантиметров. Шляпка в центре вдавленная, ее края сильно подвернуты, но по мере роста гриба они разворачиваются. Зрелые экземпляры часто имеют воронковидную форму, чаще всего это происходит с грибами, которые растут на открытых местах. Поверхность шляпки ворсистая, особенно ворсистые края. Окрас шляпки меняется в зависимости от условий произрастания, он может быть от белого до розового, при этом центр всегда темнее. Старые грибы становятся желтого цвета. Концентрических зон на шляпке практически не имеется. Мякоть ломкая, белого окраса, выделяет млечный сок. Сок тоже белый, довольно едкий. Запах у мякоти приятный, сладковатый. Пластинки низбегающие, узкие, часто расположенные, приросшие. Сначала пластинки белого цвета, а после становятся кремовыми, у острых грибов они делаются желтыми. Споровый порошок кремового окраса. Ножки у волнушек, произрастающих в открытых местах, короткие, в длину они достигают всего 2-4 сантиметра. Но если грибы поселились в густой траве, то высота ножки может быть гораздо больше – доходить до 8 сантиметров. Толщина ножки составляет 1-2 сантиметра. Окрас ножки белый, или розоватый, соответствует тону шляпки. У молодых волнушек ножки чаще всего цельные, но с возрастом становятся ячеистыми, а затем полностью делаются полыми. Нередко основание ножки сужено, особенно у грибов с короткими ножками. Это хорошие съедобные грибы, пригодные для маринования и засола. Но волнушки белые являются самыми едкими представителями «благородных» млечников, и превосходят по этому показателю даже черные грузди. Поэтому их надо долго вымачивать и отваривать. Если не достаточно вымочить волнушки, то даже после полугода в маринаде они не теряют своей горечи. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. Выращивание: Высаживают в садах, парках, лесах, питомниках, оранжереях, на клумбах, газонах и тд. Вспушить землю под деревом таким образом, чтобы образовалось углубление 5-15 см в зависимости от расположения корней у поверхности почвы. Равномерно распределить мицелий по всей вспушенной поверхности. Покрыть садовой (или лесной) почвой, смешанной с любым перегноем, в равных частях. Сверху присыпать той землей, которая образовалась при вспушивании с углублением. Посадку можно производить в любое время года и под любыми породами деревьев. Полив производится в засушливое время часто садовой лейкой или другим способом около 10л на 1м2. Грибы появляются весной и осенью, но в первый раз не раньше, чем через 5 месяцев после посадки. Иногда первый урожай может быть только на следующий год. Первый урожай 350-500г/м2, последующие 3,5-4,5кг/м2. Растет грибница долгие годы, пока живет дерево.

Копринус

Копринус часто ошибочно принимают за поганку или ядовитый гриб. Но это не так! Несъедобными они считаются в основном из-за отсутствия мякоти, т.к. грибы тонкотелые. Шляпка Копринус по форме напоминает колокол, мякоть волокнистая. Сверху обильно покрыта чешуйками, напоминающие хлопья. Тонкие пластинки с возрастом меняют цвет от белого до черного. Тонкая ножка очень хрупкая, полая внутри. Тонкотелый, мякоть практически отсутствует. Черные овальные споры. Растет крайне быстро, за считанные часы, а в некоторых случаях полный цикл созревания составляет не больше одного часа. Созревая, шляпка растворяется (автолиз), на месте гриба образуется кашица или пятно чернильного цвета в форме кольца. Автолиз продолжается и после сбора, поэтому хранить свежие грибы невозможно, даже в замороженном виде. Требуют немедленной термической обработки. Съедобны исключительно пока молодые, определяют по белым пластинкам. Поэтому Копринус относится к условно-съедобным грибам. Если пластинки начали желтеть или розоветь, гриб уже не пригоден. Любит почву богатую органическими останками, удобрениями, встречается на гниющих деревьях, пнях. Время сбора с мая по октябрь. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. Выращивание: В саду посадку можно проводить с мая и в течение всего лета, при условии, что температура почвы составляет 20-24 °С. Для Копринуса (навозника) в саду следует подобрать затененный участок, прикрытый и от яркого солнца, и от дождя. Выращивать эти грибы можно как прямо на открытом грунте, так и в парнике, мешке, или в ящике. Главное, чтобы толщина инокулированного слоя составляла 18-20 см. Мицелий распределяют по поверхности подготовленного субстрата и сверху прикрывают тонким слоем субстрата около 5 см. После посадки рекомендуется умеренно полить и покрыть влажной бумагой, мешковиной, или перфорированной пленкой. Через месяц субстрат хорошо зарастет мицелием. Для быстрого роста мицелия, а потом и плодовых тел очень важно, чтобы почва оставалась сырой, но не переувлажненной. Поэтому укрывной материал рекомендуется оставить на грядке как можно дольше, либо постоянно контролировать влажность грунта, но когда мицелий сформируется, его убирают. Примерно через 1,5-2 месяца после посадки должны появиться первые грибы. Оптимальная температура воздуха для их роста и вызревания – 15-20°С. Грибы появляются волнами с интервалом в 1,5-2 недели. После 6-7 волны грибница истощается. Выращивание в помещении возможно круглый год, но обязателен свежий воздух и температура воздуха до 25 °С, в остальном технология выращивания как в открытом грунте.

Подосиновик, 250 мл

Подосиновик обыкновенный – симпатичный гриб небольшого размера со светло-коричневой крупной шляпкой. Он обладает толстой и высокой ножкой. Мякоть гриба мясистая и плотная. Возможно употребление в пищу в разном виде, однако желательно подвергать подосиновики температурной обработке. По словам ученых, этот гриб – настоящий кладезь драгоценных витаминов. К примеру, в подосиновиках содержится такое же количество витамина В, как и в злаковых культурах. Немаловажным считается и содержание витамина РР, по которому грибы можно сравнить с печенью. Есть в составе продукта также витамины А и С. Мякоть подосиновика обыкновенного содержит большое количество калия, а также немного магния, натрия, фосфора и железа. Мицелий стерильный и пригоден для любых технологий выращивания грибов. Хранение: при температуре 0 С - +3 С до 9 месяцев; при температуре +5 С - +10 С до 4 месяцев. К каждой упаковке прилагается инструкция по выращиванию.

Моховик трещиноватый

Моховик – хороший съедобный гриб, получивший название из-за частого произрастания плодовых тел во мху. Распространён на Европейской части России, Северном Кавказе, Дальнем Востоке. Растет в лиственных, смешанных, хвойных лесах на хорошо разрыхлённых кислых почвах. Образует микоризу с лиственными деревьями (часто с буком). Плодоносит с мая по октябрь. Шляпка диаметром 3—7 (до 10) см, имеет выпуклую или подушковидную форму, иногда вдавленная в центре, на ощупь сухая, матовая. Цвет шляпки — различных оттенков коричневого, с характерным сетчатым рисунком и трещинами. Ножка 4—10 см высотой, булавовидная. Мякоть беловатая или жёлтоватая, у основания ножки и под кожицей шляпки - красноватая, интенсивно синеет на срезе. Вкус и запах приятные, нежные. Моховик пестрый лучше собирать и употреблять, когда грибы ещё молодые. Их можно отваривать, жарить, засаливать, сушить. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. "1. На участке должны расти деревья хвойных или лиственных пород, желательно, достаточно молодые (5-7 лет) - но это не строго обязательно.2. В качестве компоста используют готовый грунт для комнатных растений с высоким содержанием торфа.3. Вокруг ствола выбранного дерева снимают лопатой верхний слой почвы (10-20 см), диаметром 1-1,5 м.4. Укладывают ровным слоем 1-2 см компост.5. На компост равномерно распределяют грибной мицелий, так, чтобы одной упаковки хватило на 1 дерево.6. Подготовленный таким образом участок прикрывают снятым ранее слоем почвы и поливают водой (2-3 ведра на одно дерево). Воду следует лить осторожно, чтобы не размывать почву.7. Для лучшего приживления грибницы рекомендуется дополнительное внесение подкормки в виде раствора сахара: 50 г на 10 литров воды.Разбивать грибную плантацию следует не позднее середины сентября.Спустя год после посадки, при благоприятном стечении обстоятельств, под деревом появляются первые грибы. Урожай может составить от 2 до 8 кг.Уход за посадкой мицелия в сезон предполагаемого плодоношения (летом) заключается в регулярном увлажнении почвы (особенно при отсутствии дождей).На зиму поверхность участка с мицелием в радиусе 2 метров от дерева укрывают слоем утепляющих материалов - листовым опадом, ветками, мхом, лапником. Весной этот слой убирают.Грибница плодоносит 3-4 года.

Лисички, 250 мл

Мицелий лисичек позволяет получить высококачественную продукцию в домашних условиях. Форма гриба весьма оригинальная, как и его окрас. Диаметр шляпки составляет 4-6 см, она оформлена в виде воронки. В большинстве случаев ножка срастается с шляпкой, а её высота составляет до 7 см. Гриб имеет плотную мякоть. Употреблять в пищу рекомендуется после температурной обработки, которая не сказывается негативно на полезных свойства и вкусовых характеристиках продукта. Гриб содержит хиноманнозу, которая обеспечивает эффективную борьбу с различными паразитами. Ещё один важный компонент – эргостерол, способствующий очищению печени. Есть в составе и траметонолиновая кислота, подавляющая активность вирусов гепатита. Мицелий стерильный и пригоден для любых технологий выращивания грибов. Хранение: при температуре 0 С - +3 С до 9 месяцев; при температуре +5 С - +10 С до 4 месяцев. К каждой упаковке прилагается инструкция по выращиванию.

Моховик зеленый

Моховик зеленый – хороший съедобный гриб, своё название получил из-за частого произрастания плодовых тел во мху. Гриб-космополит: встречается в разнообразных лесах, чаще на полянах, краях дорог, одиночно или группами. Образует микоризу как с хвойными, так и с лиственными деревьями. В России плодоносит с мая по октябрь. Почти не поражается червивостью, чем выигрывает по сравнению с другими видами грибов. Шляпка диаметром 3—10 (до 16) см, подушковидно-выпуклая, на ощупь бархатистая, цвет шляпки — серовато- или оливково-бурый. Мякоть белая, не синеющая или слегка синеющая на разрезе. Ножка до 10 см высотой, гладкая, с тёмно-бурой сеточкой. Грибы имеют приятный вкус, чаще используются свежеприготовленными, их отваривают, жарят, маринуют, солят и сушат. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. Выращивание: 1. На участке должны расти деревья хвойных или лиственных пород, желательно, достаточно молодые (5-7 лет) - но это не строго обязательно.2. В качестве компоста используют готовый грунт для комнатных растений с высоким содержанием торфа.3. Вокруг ствола выбранного дерева снимают лопатой верхний слой почвы (10-20 см), диаметром 1-1,5 м.4. Укладывают ровным слоем 1-2 см компост.5. На компост равномерно распределяют грибной мицелий, так, чтобы одной упаковки хватило на 1 дерево.6. Подготовленный таким образом участок прикрывают снятым ранее слоем почвы и поливают водой (2-3 ведра на одно дерево). Воду следует лить осторожно, чтобы не размывать почву.7. Для лучшего приживления грибницы рекомендуется дополнительное внесение подкормки в виде раствора сахара: 50 г на 10 литров воды.Разбивать грибную плантацию следует не позднее середины сентября.Спустя год после посадки, при благоприятном стечении обстоятельств, под деревом появляются первые грибы. Урожай может составить от 2 до 8 кг.Уход за посадкой мицелия в сезон предполагаемого плодоношения (летом) заключается в регулярном увлажнении почвы (особенно при отсутствии дождей).На зиму поверхность участка с мицелием в радиусе 2 метров от дерева укрывают слоем утепляющих материалов - листовым опадом, ветками, мхом, лапником. Весной этот слой убирают.Грибница плодоносит 3-4 года.

Черный древесный гриб (Мо-эр, или Муэр)

На страже здоровья! Мицелий для простого разведения.   Черный древесный гриб Auriculariapolytricha Можно есть сырым!   Черный древесный гриб (Муэр, Мо-эр, Древесное ухо) - гриб с мягкой шляпкой в форме уха, диаметром 2-15 см. Цвет от серо-бурого до темно-коричневого. Ножка практически отсутствует. В естественной среде растет группами на валежнике хвойных, твердых и широколистных пород деревьев. Высоко ценится не только за вкусовые, но и за лечебные свойства. Богат белком, минералами и растительными волокнами. В пищу употребляется в отварном виде (в основном для приготовления супов). Студенистая структура улучшает вкус продуктов, вместе с которыми этот гриб готовят. Молодые грибы, предварительно вымочив в воде, можно есть сырыми, добавлять в салаты. Вкус - сладковатый и хрустящий. Используют также в качестве гарнира-украшения. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. Выращивание. Благоприятное время для высадки мицелия грибов на древесную основу – апрель - июнь и август-сентябрь. I этап. 1. Лучше использовать здоровую древесину с высокой влажностью. При использовании сухой древесины – перед применением замочить в воде в течение 2-3 дней. Избыток воды должен стечь, а пропитанная водой древесина - полежать несколько дней в отапливаемом подвале или на брезенте под солнцем. 2. В подготовленном бревне просверлить отверстия немного больше диаметра и длины палочек, на расстоянии 10-15 сантиметров друг от друга. Надеть стерильные перчатки или протереть руки спиртом. Вставить грибные палочки в отверстия до упора. 3. Обернуть бревно в полиэтиленовую пленку, сделав небольшие отверстия для вентиляции. 4. Поместить бревно в темное влажное помещение и оставить обрастать мицелием. При t +25 С оброст бревна – 1-1,5 месяца, при t +15 С – 3 месяца. При температуре выше +35 С мицелий может погибнуть. Бревна заросли, если в местах заражения и на торцах виден белый мицелий. II этап. 1. В затененном и защищенном от ветра месте сада выкопать лунку диаметром чуть больше зарощенного мицелием бревна, дно лунки увлажнить. Можно выращивать дома на балконе, посадив такое бревно в кадку с землей. 2. Обросшую грибницей древесину закопать на глубину до половины её длины. Присыпать почву древесной золой. Оптимальная температура для образования плодовых тел +15…25 С. В сухую погоду поливать почву вокруг бревна еженедельно (5 л на 1 кв. м). На зиму бревно прикрыть листвой и ветками. Со следующей весны закладку нужно регулярно увлажнять: сначала 1 раз в неделю, а во время созревания – каждый день. Без полива грибные тела будут расти только в сырую погоду. Первый урожай при выращивании на мягкой древесине - через 2 месяца, на твердой – через 6 месяцев. Плодоношение волнами, до 3-4 лет - на мягкой древесине, 5-7 лет - на твердой. Урожайность от 20 до 50% от веса бревна.   Состав: мицелий грибов "Черный древесный гриб Муэр" на древесном носителе.

Майтаке (Танцующий гриб)

Grifola frondoza Майтаке Уникальный вкус! Тонизирует! Гриб Майтаке (Танцующий гриб) ещё в древности применяли в качестве тонизирующего средства, а сейчас его можно вырастить в домашних условиях или в огороде. Гриб Майтаке (лат. Grifolafrondoza) или Танцующий гриб ценнейший гриб в Стране восходящего Солнца. Японцы, а теперь уже и европейцы по достоинству оценили не только уникальный вкус гриба, но и его непревзойдённые целебные свойства. Еще в древности его применяли в качестве тонизирующего средства для повышения сопротивляемости организма болезням. Майтаке в переводе с японского языка означает танцующая бабочка, такое имя гриб получил по причине необычной формы плодового тела, которое может весить до 10 килограмм, а в диметре достигать 80 сантиметров. Общее основание гриба получается, благодаря десяткам шляпок, слившимся в единое целое. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. Как вырастить гриб Майтаке на древесной основе? Помимо мицелия, необходима подходящая древесина в виде бревна, срезанного не позднее, чем четыре недели назад. Прекрасно подойдут бревна яблони, груши, берёза, бука или дуба (длиной до 100 сантиметров). Важно, чтобы древесина была чистой, без гнили и влажной (на уровне 50-60%). На открытом воздухе лучше всего сажать гриб Майтаке с апреля по октябрь, в домашних условиях в любое время года при температуре воздуха от 10 до 27 градусов. • В бревне, которое месяц хранилось в тёмном, проветриваемом месте, делают дрелью отверстия глубиной 4 сантиметра и диметром 0,8 сантиметров. Дырочки в шахматном порядке должны чередоваться на расстоянии 20 сантиметров одна от другой. • В дырочки, на всю их глубину, погружается мицелий гриба Майтаке, после чего отверстия закрывают воском или пробками из дерева. • Мицелий в бревне будет прорастать в тёмном месте, где хорошо проходит ток воздуха. Через 4-6 месяцев древесина зарастёт грибницей. В зимний период бревна с мицелием лучше всего отнести в подвал. • После того, как оброст бревна завершился, его помещают в холодную воду на половину дня. • Лучше всего, чтобы грибы росли на открытом воздухе, в тени при температуре около 20 °С. Но следует избегать и полной темноты, поскольку Майтаке светолюбивый гриб.

Зеленушка

Зеленушка – гриб, являющийся представителем семейства Рядовковых, рода Трихолома. Название зеленушка получила за свою зеленую расцветку, которая остается неизменной даже после варки. Диаметр шляпки колеблется в пределах 4-12 сантиметров, а особенно крупные экземпляры могут иметь шляпку размером 15 сантиметров. У молодых зеленушек шляпка зеленовато-желтой, или оливково-желтой окраски, в центральной части она буроватая, с мелкими чешуйками. С возрастом окрас шляпки становится более темным. Кожица шляпки гладкая, толстая, во время высокой влажности, она клейкая и слизистая, в связи с этим поверхность шляпки часто покрыта налипающим песком и частичками почвы. Мякоть белого цвета, плотная, с возрастом она становится желтоватой. При срезе мякоть не изменяет окраса. В мякоти редко заводятся черви. Вкус у мякоти не выраженный, но имеется мучной запах. У разных подвидов запах различается по интенсивности, но самый сильный аромат присущ зеленушкам, связанные с развитием сосен. Ширина пластинок составляет 5-12 миллиметров, они тонкие лимонно-желтого, или зеленовато-желтого окраса. Пластинки прирастают зубцами. Ножка у зеленушки короткая. Она практически полностью скрывается в почве. К низу ножка немного утолщена, у основания имеются мелкие чешуйки буроватого цвета. Ее окрас желтый, или зеленовато-желтый. Зеленушки употребляют в пищу и заготавливают в различных видах. Перед приготовлением грибы тщательно промывают. После кулинарной обработки зеленушка не теряет своего зеленого цвета. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. Выращивание: Под деревом рыхлят почву, и делают лунки глубиной 5–15 см, смотря как расположены корни деревья к поверхности почвы. Мицелий равномерно рассыпают и накрывают лесной почвой, в которую добавляют перегной (1:1). Хорошо поливают водой из лейки, и присыпают землёй, которая осталась после выкапывания лунок. Посадку проводят весной или летом под хвойными породами деревьев, лучше под молодыми соснами или елями. В жаркую погоду поливают плантацию регулярно. Грибница зеленушек — долгожитель, она будет расти, пока не погибнет дерево.

Дубовик оливково-бурый

Диаметр шляпки дубовика оливково-бурого колеблется от 5 до 20 сантиметров. Форма шляпки выпуклая или полушаровидная, но со временем она может раскрываться до плоской. Окраска кожицы различная – от светло-желтой до темно-коричневой, при этом края могут быть красно-желтыми. У зрелых грибов кожица темнеет. Поверхность молодых грибов бархатистая, при влажных климатических условиях она может становиться слизистой. Если прикоснуться к шляпке, то на ней появляются темные пятна. Если разрезать шляпку, то обнажается пигментный слой красного окраса, который разделяет гименофор и мякоть шляпки. Мякоть плотная, желтоватого цвета, у основания ножки она становится красноватой. На срезе мякоть синеет, затем становится бурой. Вкус у мякоти неострый, запаха не имеется. Длина трубочек составляет 2,5-3,5 сантиметра. Окрас трубочек желтый, но со временем он становится зеленоватым или оливковым. Трубочки располагаются свободно. Поры трубчатого слоя округлые, небольшого размера, красноватого оттенка, при прикосновении становятся синими. Длина ножки колеблется от 6 до 15 сантиметров, а диаметр составляет 3-6 сантиметров. Форма ножки булавовидная, внизу имеется клубневидное утолщение. Окраска ножки желто-оранжевая, а у основания буро-красная. Поверхность ножки рельефная, сетчатая буро-красного цвета. На поверхности могут присутствовать красноватые пятна и зеленоватые пятна у самого основания. Споры веретеновидной формы, гладкие. Споровый порошок оливково-бурого, бурого или оливкового цвета. Синяки относятся к условно-съедобным грибам. Эти грибы маринуют или сушат. В маринованном виде мякоть дубовиков синеет, чтобы осветлить грибы, применяют лимонную кислоту. Перед приготовлением этих грибов их необходимо подвергнуть тщательной тепловой обработке, то есть отварить. Отвар важно слить. В составе этих грибов имеются ядовитые вещества, которые при отваривании уничтожаются. Если съесть сырой или недостаточно проваренный поддубник, то можно получить кишечное расстройство. Вместе с алкоголем эти грибы употреблять не рекомендуется. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. Выращивание и уход: 1. Вокруг ствола выбранного дерева снимают лопатой верхний слой почвы (10-20 см) диаметром 1-1,5 м. 2. На освободившееся место укладывают компост ровным слоем толщиной 1-2 см. 3. На компост раскладывают кусочки компостного мицелия через 25-30 см в шахматном порядке, так, что бы одной упаковки хватило на 1 дерево. 4. Зараженный участок прикрывают снятым ранее слоем почвы и осторожно, чтобы не размыть почву, поливают водой (2-3 ведра на одно дерево). 5. На приживлении грибницы хорошо сказывается внесение подкормки в виде раствора сахара (10 г на 10 литров воды). 6. На зимовку, особенно в первый сезон, поверхность засеянного участка в радиусе 2 метров от дерева укрывают слоем утепляющих материалов - листовым спадом, ветками, мхом, лапником. Весной посевы раскрывают. 7. Уход за посадками в сезон предполагаемого плодоношения (летом) заключается в периодическом увлажнении почвы при отсутствии осадков. Плодоношение: Спустя год после посева, при благоприятных условиях, под деревом появляются первые грибы. Искусственно подсеянная грибница плодоносит 3-4 года. Урожайность: За один год под одним деревом можно собрать от 2 до 5 кг грибов.

Рядовка наземная

Рядовка наземная (Tricholoma terreum) Местное название — Голубинка серая. Шапка 3-7 см в диаметре, с Кортина, выпуклая, затем плоскораспростертая, иногда с тупым бугорком в центре, с тонким, ровным краем, пепельно-серая, темно или коричневато-серая, иногда с грязно-красным оттенком, волокнисто-повстиста , чешуйчато-волокнисто, изредка трещиноватая. Пластинки белые, беловатые, потом серые, широкие. Споры 6-7 Х 3,5-4,7 мкм. Ножка 4-6 Х 0,8-1,5 см, белая, тонковолокнистая, впоследствии гола. Мякоть белая, под кожурой темнее, с запахом муки, иногда почти без запаха. Растет в хвойных и смешанных лесах, иногда большими группами; в августе — октябре. Добрый съедобный гриб. Используют его свежим и засушивают. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. Выращивание: Высаживают в садах, парках, лесах, питомниках, оранжереях, на клумбах, газонах и тп. Вспушить землю под деревом таким образом, чтобы образовалось углубление 5-15 см в зависимости от расположения корней у поверхности почвы. Равномерно распределить мицелий по всей вспушенной поверхности. Покрыть садовой (или лесной) почвой, смешанной с любым перегноем, в равных частях. Сверху присыпать той землей, которая образовалась при вспушивании с углублением. Посадку можно производить в любое время года и под любыми породами деревьев. Полив производится в засушливое время часто садовой лейкой или другим способом около 10л на 1м2. Грибы появляются весной и осенью, но в первый раз не раньше, чем через 5 месяцев после посадки. Иногда первый урожай может быть только на следующий год. Первый урожай 350-500г/м2, последующие 3,5-4,5кг/м2. Растет грибница долгие годы, пока живет дерево.

Масленок настоящий (Осенний)

Маслёнок (лат. Suillusluteus) получил своё название (как и весь род этих грибов) за свою маслянистую шляпку. Появляется он на опушках сосняков с мая и встречается до первых заморозков. Собирать его в лесу можно всё лето, но если вырастить этот гриб в саду, то далеко ходить не придётся. Маслёнок — это один из вкуснейших грибов, годный и в засолку и на сковородку. Главное, перед тем, как готовить эти грибы — избавиться от клейкой кожицы на шляпке. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. Выращивание маслят на даче • Чтобы вырастить эти грибы, на вашем участке должно расти молодое дерево: сосна, ель или лиственница. Одна упаковка мицелия расходуется на одно дерево 3-4 летнего возраста. • Посадку грибницы маслят производят с мая по август (после и до заморозков). В качестве субстрата для выращивания нужен грунт с высоким содержанием торфа. Его следует смешать пополам с опилками от хвойных деревьев. • Вокруг дерева выкапывают 3 лунки диаметром 10-15 см и глубиной 20 см. До половины заполняют лунки компостом, укладывают на него куски мицелия и засыпают компостом до уровня почвы. Плотно утрамбовывают. • Сверху посадки прикрывают мхом, листовым опадом, ветками и аккуратно поливают из расчёта — 1 ведро воды на одну лунку. Поливать следует и почву вокруг лунок. В случае засушливой погоды каждую плантация поливают раз в неделю из расчёта 3 ведра на одно дерево. • Урожай появится через год в июне и даст от 6 до 17 грибов за лето. Плантация будет плодоносить примерно 3-5 лет. Чтобы продлить срок плодоношения — поддерживайте почву влажной, срезайте грибы ножом, а не выдёргивайте их и после сбора присыпайте корень почвой. После чистки грибов высыпайте очистки под дерево, где вы выращиваете маслята.

Эринге (блок)

Эринге, степной белый гриб, степной боровик, устричный гриб... Все это названия одного деликатесного гриба. Впервые попробовав жареные молодые эринги – мы были поражены! По вкусу «жаренка» (жарить достаточно 5 мин.!) оказалась вкуснее белых грибов! Плотные и «мясистые» вешенки с приятным хлебно-грибным ароматом имеют сладковатый вкус. В странах, где их уже распробовали, грибы едят сырыми, добавляя в овощные салаты. Готовят супы, тушат, жарят на гриле и сковороде. Кстати, эринги напоминают наш боровик, бульон в супах прозрачный и наваристый. Использование – универсальное. Их готовят также как самые лучшие лесные грибы. В отличие от большинства лесных собратьев степной белый гриб хорошо усваивается. Считается диетическим и довольно полезным продуктом. Для своих постоянных клиентов мы предлагаем простой и доступный способ выращивания экологически чистых деликатесных грибов дома в любое время года. Грибной субстратный блок – это полностью готовый к началу формирования плодовых тел субстрат (питательная среда), заросший мицелием, упакованный в полиэтилен. Через 10 дней после вскрытия упаковки начинается формирование плодовых тел. Все что вам нужно сделать — увлажнять блок и следить чтобы он не пересох, а также обеспечивать правильный температурный режим — как правило, обычный для жилых помещений. Пошаговая инструкция прилагается к каждому блоку. Примерный выход свежих грибов с каждого такого блока - 400-500 г за две волны плодоношения. Инструкция по выращиванию грибов Эринге. 1. Блок необходимо вскрыть и расправить пленку в виде цилиндра. 2. Установить блок во влажном, затемненном месте без сильных сквозняков. Для этих целей подойдет место под плотным кустом или в комнате на полу. Если температура в месте установки блока больше 18°С, для стимуляции плодоношения блок можно поместить на 1-2 дня в холодильник на овощную полку. Если стоит сухая погода необходимо блок периодически опрыскивать водой. Если блок установлен в саду, желательно землю вокруг блока держать влажной, если блок установлен в комнате – можно поставить его на влажную тряпку. Грибы можно успешно вырастить в подвале, периодически включая освещение на 2-3 часа в сутки. 3. Если вы сделали все правильно, то в течение 7-10 дней появятся примордии – зачатки грибов. 4. В зависимости от температуры грибы будут расти 6-10 дней, когда края шляпок начнут выпрямляться грибы нужно аккуратно срезать. 5. Блок оставляем там же - на отдых и через 2-3 недели пойдет вторая волна плодоношения. Грибы плодоносят при температуре от +10°С до +24°С, оптимальные температуры плодоношения +14-+18°С. Если вы все сделали правильно, то за две волны можно собрать до 50% грибов от веса первоначального блока.

Эноки (блок)

Эноки – ценный источник калия, железа и кальция, а также витаминов группы В (помощники в борьбе с усталостью и стрессом), а также селена (известный антиоксидант!). Эти вкуснейшие грибы содержат ценный полисахарид фламмулин, обладающий противоопухолевым действием. Их особенность в том, что они сочетаются с любыми продуктами. Вкус: нежный, мягкий, немного фруктовый. Аромат – интенсивно грибной. Считаются диетическим продуктом – при высоком содержании белков и относительно низком уровне углеводов, не содержат холестерин – отличный продукт для похудения! В процессе изучения из эноки были выделены особые вещества, запускающие программу гибели раковых клеток и одновременно активирующие противоопухолевый иммунитет в организме человека. В настоящее время доказана их антиоксидантная, антиаллергическая, антистрессовая активность. Японцы называют их «юкиносита» – «под снегом» и чаше едят сырыми, выкладывая в виде красивых белых букетиков, в салаты и сэндвичи. Но в тушенном, варенном (термообработка занимает всего 5 мин.), жареном и во всех прочих видах грибы не теряют полезных свойств и сохраняют вкус. Для своих постоянных клиентов мы предлагаем простой и доступный способ выращивания экологически чистых деликатесных грибов дома в любое время года. Грибной субстратный блок – это полностью готовый к началу формирования плодовых тел субстрат (питательная среда), заросший мицелием, упакованный в полиэтилен. Через 10 дней после вскрытия упаковки начинается формирование плодовых тел. Все что вам нужно сделать — увлажнять блок и следить чтобы он не пересох, а также обеспечивать правильный температурный режим — как правило, обычный для жилых помещений. Пошаговая инструкция прилагается к каждому блоку. Примерный выход свежих грибов с каждого такого блока - 400-500 г за две волны плодоношения. Инструкция по выращиванию грибов Эноки. 1. Блок необходимо вскрыть и расправить пленку в виде цилиндра. 2. Установить блок во влажном затемненном месте без сильных сквозняков. Для этих целей подойдет место под плотным кустом или в комнате на полу. Если температура в месте установки блока больше 18°С, для стимуляции плодоношения блок можно поместить на 1-2 дня в холодильник на овощную полку. Если стоит сухая погода необходимо блок периодически опрыскивать водой. Если блок установлен в саду, желательно землю вокруг блока держать влажной, если блок установлен в комнате – можно поставить его на влажную тряпку. Грибы можно успешно вырастить в подвале без света. 3. Если вы сделали все правильно то в течение 8-11 дней появятся примордии – зачатки грибов. 4. В зависимости от температуры грибы будут расти 12-20 дней, когда края шляпок начнут выпрямляться грибы нужно аккуратно срезать. 5. Блок оставляем там же, на отдых и через 2-3 недели пойдет вторая волна плодоношения. Грибы плодоносят при температуре от +6 грС до +20°С, оптимальные температуры плодоношения +10-+14°С. Чем меньше света, тем нежнее и светлее получаются грибы, полная темнота вообще идеально. Если вы все сделали правильно, то за две волны можно собрать до 55% грибов от веса первоначального блока.

Львиная грива (Ежевик гребенчатый) (блок)

Экзотический гриб, скорее напоминающий коралловый риф, также известен под названиями: Ежеви́к (или ежовик) гребе́нчатый, Грибная лапша, Дедова борода, гриб Пом-Пом, иногда его называют «обезьяньей головой» — это перевод китайского названия «хоутоу», также распространено и его японское название «ямабушитаке». В природе встречается в Амурской области и Хабаровском крае, на Кавказе и в Крыму, в северных районах Китая и Северной Америке. Грибная редкость даже занесена в Красную книгу Приморского края. Обитает на стволах лиственных деревьев, особенно в местах разлома коры и сломанных веток. Плодовое тело, чаще округлой формы, вырастает массой до 1,5 кг и до 40 см в диаметре, цвет может быть разным: от белого до кремового и бежевого. Гименофор (часть плодового тела, несущая тонкий спороносный слой гимений) формируется в виде свисающих вниз иголочек. Чем не ёжик-альбинос? Мякоть белая и плотная. Гурманы отмечают, что отваренный гриб по вкусу похож на мясо креветок, крабов и омаров. В состав плодового тела входит более 30 ароматических веществ, что гораздо больше чем в легендарном шиитаке. Некоторые даже называют его лесным морепродуктом. Удивительный деликатес включен в меню самых изысканных и дорогих ресторанов Азии и Европы. Издавна гриб Герициум или Хоутоу использовали в традиционной китайской медицине для лечения бронхита, гастрита, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки. Североамериканские индейцы использовали сухой грибной порошок в качестве кровоостанавливающего и заживляющего средства. Также гриб применяли для лечения неврастении, бессонницы, импотенции и нервных расстройств. Считается, что гриб стимулирует пищеварение, улучшает обмен веществ и общее самочувствие. Китайцы называют его "средством, обеспечивающим долголетие" и "здоровым питанием". В составе гриба обнаружены калий, цинк, германий, селен, фосфор, натрий и др. элементы. Полный набор незаменимых аминокислот, полисахариды и полипептиды. А также фенолы и герициноны, напрямую воздействующие на раковые клетки и не затрагивающие при этом здоровые. Противоопухолевые и ноотропные свойства гриба, известные целителям Азиатского региона, особенно привлекают современных ученых. Японские ученые обнаружили в нем эринацин, вещество, стимулирующее фактор роста нервных клеток. Возможно в недалеком будущем гриб поможет в создании лекарства для эффективного лечения болезни Альцгеймера и других неврологических заболеваний. Оригинальный гриб с "морским" вкусом сделает неповторимым семейное меню и поможет поддержать здоровье! Для своих постоянных клиентов мы предлагаем простой и доступный способ выращивания экологически чистых деликатесных грибов дома в любое время года. Грибной субстратный блок – это полностью готовый к началу формирования плодовых тел субстрат (питательная среда), заросший мицелием, упакованный в полиэтилен. Через 10 дней после вскрытия упаковки начинается формирование плодовых тел. Все что вам нужно сделать — увлажнять блок и следить чтобы он не пересох, а также обеспечивать правильный температурный режим — как правило, обычный для жилых помещений. Пошаговая инструкция прилагается к каждому блоку. Примерный выход свежих грибов с каждого такого блока - 400-500 г за две волны плодоношения. Инструкция по выращиванию грибов Львиная грива: 1. На блоке необходимо сделать 2-3 надреза в разных местах длиной по 2-3 см. 2. Установить блок во влажном, затемненном месте без сильных сквозняков. Для этих целей подойдет место под плотным кустом или в комнате на полу. Если температура в месте установки блока больше 18°С, для стимуляции плодоношения блок можно поместить на 1-2 дня в холодильник на овощную полку. Если стоит сухая погода необходимо блок периодически опрыскивать водой. Если блок установлен в саду, желательно землю вокруг блока держать влажной, если блок установлен в комнате – можно поставить его на влажную тряпку. Грибы можно успешно вырастить в подвале, периодически включая освещение на 2-3 часа в сутки. 3. Если вы сделали все правильно, то в течение 4-7 дней появятся примордии – зачатки грибов. 4. В зависимости от температуры грибы будут расти 5-7 дней, грибы нужно срезать. 5. Блок оставляем там же - на отдых и через 2-3 недели пойдет вторая волна плодоношения. Грибы плодоносят при температуре от +11°С до +24°С, оптимальные температуры плодоношения +14-+18°С. Если вы все сделали правильно, то за две волны можно собрать до 50% грибов от веса первоначального блока.