Мицелий вешенки на древесных палочках

Вешенка Лимонная (Золотая)

Вешенка лимонная (или золотая) обязана своим названием ярко-желтой окраске шляпки, которая остаётся заметной в течение всего времени жизни плодового тела. Вешенка лимонная – гордость Дальнего Востока, где эти грибы растут с конца весны до середины осени на сырых пнях и стволах засохших деревьев. Жители Приморского края любят этот гриб за его приятный запах и вкус, высокую пищевую ценность, сравнимую с мясом. Рекомендуется жарить, мариновать и солить молодые грибы, а также только шляпки зрелой золотой Вешенки. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. Что понадобится для выращивания Вешенки лимонной (золотой)? Лучшая температура для созревания плодовых тел — от 16 до 30 градусов. Высаживать грибы дома можно круглый год, на природе с мая по сентябрь. Кору на бревне оставляем, ветки убираем. Если бревно чересчур сухое, можно замочить его несколько дней, а затем в проветриваемом, тёмном месте оставить для подсыхания на такой же промежуток времени. Когда бревно будет готово, в нем дрелью в шахматном порядке на расстоянии 20 см друг от друга высверливают дырочки глубиной 4 сантиметра, диаметром 0,8 сантиметров. Чистыми руками грибные палочки вставляют в отверстия в бревне и закрывают пробками из дерева или воском для предупреждения бактерий и плесени. Бревно помещают в тёмное, но не затхлое (!) место и поливают его водой каждый 2-3 дня по 10 минут. Если наблюдать за ростом мицелия нет возможности, то бревно следует закопать в почву на треть или половину его длины. При температуре воздуха от 16 до 30 С грибница будет быстро прорастать, через 8-16 недель происходит оброст бревна. Уже через 3 месяца (максимум - 6) Вы получите первый урожай вкусной и полезной Вешенки!

Вешенка рожковидная

Вешенка рожковидная – это гриб, плодовое тело которого напоминает пастуший рожок, отсюда и название. Его белая мякоть обладает приятным ароматом и вкусом. К тому же этот гриб по своим полезным качествам может сравниться со знаменитым боровиком, поскольку в его мякоти содержатся важнейшие ферменты, витамины и аминокислоты, много протеина. Этот гриб не впитывает токсины, но при этом способствует выведению их из нашего организма. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. Как выращивать вешенку рожковидную на древесной основе? • Необходимо взять бревно длиной до 50 сантиметров из дерева лиственных пород, ветки удалить, кору оставить. Древесина должна быть влажной, но ни в коем разе не гнилой, срубить дерево необходимо за месяц до высаживания мицелия. • Недостаточная влажность бревна компенсируется процедурой замачивания древесины в течение 2-3 дней, затем бревно необходимо проветрить в тёмном помещении, дав избытку воды стечь. • Рекомендуется с помощью дрели проделать в бревне 12 дырочек диаметром 10 миллиметров и глубиной 50-100 миллиметров. • Палочки рожковидной Вешенки вставляются в отверстия до конца, а древесину необходимо поместить во влажное помещение с хорошим доступом воздуха. • Через 8-12 недель древесина зарастёт мицелием, если внешняя температура воздуха будет в пределах 18-20°С (нельзя, чтобы бревно находилось при температуре более, чем 32°С, иначе мицелий умрёт). • При посадке грибов на древесину зимой, бревно закапывают в почву в весенний период, при посадке весной – бревна переносят в почву в течение лета или в самом начале осени. Бревна с мицелием закапываются вертикально на половину длины, при этом почву около бревна рекомендуется хорошо увлажнить и утрамбовать. • В сухой период необходимо поливать землю вокруг бревна, но нельзя лить воду непосредственно на древесину. • Грибы появляются в течение 10-15 дней. Старайтесь не срезать вешенки, а выкручивать их, тогда плодоношение продлиться дольше.

Вешенка Розовая

Вешенка — занимает особое место среди культивируемых грибов, так как по своим питательным и целебным свойствам она уникальна. Вешенку может выращивать каждый, как на открытом воздухе, так и в закрытых помещениях круглый год. Вешенка розовая похожа на экзотический цветок – причудливо изогнутые шляпки окрашены в нежные оттенки лососевого и кораллового цвета. Необычные вешенки "Фламинго" содержат ряд целебных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности и прекрасно растут в домашних условиях. Калорийность вешенки очень низкая – не более 38 ккал на 100 грамм продукта, а это значит, что блюда, приготовленные из нее, можно есть даже при самой строгой диете. Размеры гриба фламинго варьируются в зависимости от влажности, температуры и возраста. Диаметр шляпки составляет 5-10 см, длина ножки – 1-5 см. Вкус мякоти очень нежный, с характерным грибным ароматом. В кулинарии используется широко: сушка, варка, замораживание, маринады и соленья. Но самые вкусные блюда получаются из свежесрезанных грибов – пышные пироги с грибами, жульены, супы и закуски получаются просто изумительными. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. Рекомендации по выращиванию: I этап 1. В подготовленном бревне просверливают отверстия диаметром 0,8 см и длиной 4 см в шахматном порядке на расстоянии около 10 см друг от друга. 2. Вставляют грибные палочки в отверстия до упора (операцию проделывают в стерильных перчатках или продезинфецированными спиртом руками). 3. Оборачивают бревно полиэтиленовой пленкой, сделав небольшие отверстия для доступа воздуха. 4. Помещают бревно в темное влажное помещение и оставляют обрастать мицелием. При температуре 20°С бревно обрастает 2 месяца, при температуре 20°С – 1,5 месяца. При температуре выше 40°С мицелий может погибнуть. Бревна заросли, если на поверхности, в местах заражения, виден белый мицелий. II этап 1. В затененном и защищенном от ветра месте в саду выкапывают лунку глубиной 10-15 см, дно лунки увлажняют. Можно выращивать на балконе, посадив древесину после оброста мицелием в кадку с землей. 2. Обросшее грибницей бревно закапывают вертикально одним концом на глубину до 1/3-1/2 длины. Обсыпают почву вокруг бревна древесной золой (для борьбы с улитками). Оптимальная температура для образования плодовых тел – от 20 до 28°С. 3. В сухую погоду почву вокруг бревна поливают каждую неделю из расчета 5 л на 1 м2. Поздней осенью бревно выкапывают с частью земли и переносят в помещение с положительной температурой. 4. Следующей весной бревно с почвой высаживают на постоянное место и регулярно увлажняют, сначала 1 раз в неделю, а во время фазы созревания — каждый день. Если полив прекратить, вешенка будет расти только в сырую погоду. Плодоношение: Первый урожай при выращивании на мягкой древесине (тополь, береза, ива) через 3 месяца, на твердой (бук, клен, рябина) – через 5 месяцев. Плодоношение волнами, до 3-4 лет на мягкой древесине, 5-7 лет на твердой. Урожайность: От 20 до 50% от веса бревна.

Вешенка Королевская

Вешенка Королевская хорошо знакома жителям Восточной Азии, но и на территории Европы она уверенно набирает популярность. Это объясняется тем, что данный гриб обладает прекрасным вкусом и при этом не сковывает фантазию повара, ведь Вешенку Королевскую можно отваривать для салатов и первых блюд, жарить на сковородке, делать на его основе грибную икру и различные соусы, наконец, употреблять в свежем виде. Этот гриб обогатит собой мясные и рыбные блюда, овощные гарниры, морепродукты. Мицелий данного гриба позволит Вам вырастить подлинную Королевскую Вешенку на собственном огороде, при этом первый грибной урожай появится уже через три-шесть месяцев после посадки. Таким образом, за год всего одно бревно подарит Вам от 2 до 4 килограмм грибов. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. Что понадобится для выращивания вешенки? • Вы можете выращивать у себя дома круглый год при температуре воздуха на балконе от 10 до 27 градусов, или же на даче в благоприятный период (с апреля по октябрь). • Для будущего урожая необходимо здоровое не гнилое бревно (рябина, клён, ива, берёза, тополь, бук), длиной 30 – 50 сантиметров, диаметром 15 – 30 сантиметров. Бревно должно быть без веток, но с корой, срублено не позднее, чем за месяц до посадки на нем грибов. • Если бревно сухое, то его рекомендуется замочить в воде на 2-3 дня, а затем столько же времени проветривать в затемнённом месте. • Дрелью в бревне делаем дырочки глубиной 4 сантиметра и диаметром 0,8 сантиметров. Расстояние между отверстиями – 20 сантиметров, при этом они должны располагаться в шахматном порядке. • В проделанные отверстия вставляем грибные палочки на всю глубину. Затем их необходимо закрыть воском или деревянными пробками. • Кладём бревно в затемнённое место с хорошим током воздуха. Бревно необходимо поливать каждые 2-3 дня в течение 10-15 минут. Желательно, чтобы температура воздуха в месте, где будет прорастать грибница, оставалась не ниже 15 градусов. • В зимний период присыпаем бревно листьями. Урожай грибов составляет до 50% от массы древесины.

Вешенка Колумбийская (Колумбинос)

Вешенка Колумбийская– ценный, нежный, деликатесный гриб для диетического питания. В его состав входят все полезные вещества, необходимые для здоровья человеческого организма. Кроме того, такая вешенка очень сытная, то есть даже несколько грибов могут надолго утолить голод. Если включить вешенку колумбийскую в свой рацион, то можно готовить на основе данного гриба различные супы, пироги, тушить и жарить вешенку. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. Каким образом выращивать Вешенку колумбийскую на древесной основе? • Благоприятный период для посадки грибных палочек – с апреля по июнь, или же с августа по сентябрь в саду на даче, либо же круглый год в домашних условиях. Основа для посадки Вешенки – бревно лиственной породы дерева, без гнили с влажной древесиной (не менее 50 – 60 % влажности), срубленное не ранее, чем месяц назад. • Сухое бревно можно погрузить в воду на 48-72 часа, а затем дать стечь лишней влаге и проветрить в теплом, тёмном помещении. • Грибные палочки чистыми руками погружают до упора в дырочки, просверленные в бревне (отверстия в шахматном порядке на расстоянии 10 сантиметров одно от другого). Глубина отверстий – 4 сантиметра, диаметр - 0,8 сантиметров. • Бревно в полиэтиленовой плёнке, в которой также необходимо сделать отверстия для воздуха, помещают затемнённое место с высокой влажностью. Там древесина будет обрастать мицелием при температуре 20°С (но не выше 34 °С!). • Бревно, обросшее мицелием, вертикально закапывают в саду или помещают в бочку с землёй на балконе. Бревно уходит под землю примерно на половину своей длины. Древесная зола вокруг бревна спасёт будущий урожай от улиток. Поддерживайте температуру воздуха в пределах от 15 до 25°С. • Если дождей долго нет, то землю вокруг бревна необходимо поливать раз в неделю. На зиму древесину прикрывают листьями.

Вешенка обыкновенная

Вешенка обыкновенная справедливо признана ценнейшим видом культивируемых грибов. В ней есть все незаменимые элементы, необходимые для правильного функционирования человеческого организма (минералы, витамины, белки, углеводы и жиры). Вешенка не слишком калорийна, но зато очень сытна, даже нескольких грибов хватает, чтобы утолить голод. Грибники находят Вешенку обыкновенную на Кавказе и в европейской части России. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. Что понадобится для выращивания Вешенки обыкновенной? • Необходим мицелий (грибные палочки), а также бревно из дерева лиственной породы. Древесина непременно обязана быть влажной (не менее 40% влажности), ни в коем случае не гнилой, срубленной не ранее, чем за месяц перед высаживанием грибов. Длины бревна достаточно до 50 сантиметров, в диаметре – до 30 сантиметров. • В саду лучше всего высаживать мицелий на древесную основу с апреля до середины осени, в домашних условиях выращивать Вешенки можно круглый год, выдерживая температуру в пределах 10-27 градусов. • Недостаточно влажное бревно можно замочить в воде на срок до 72 часов, а потом дать ему проветриться в тёмном месте с хорошим током воздуха. • В готовом бревне дрелью сделайте дырочки диаметром 8 миллиметров и длиной 40 миллиметров. Отверстия должны отстоять друг от друга на 20 сантиметров, пусть их будет больше для большего урожая грибов. • Грибной мицелий до упора вставляется в дырочки в древесине и закрывается воском, защищающим его от проникновения плесени и бактериального заражения. • В тёмном помещении с хорошим током воздуха можно хранить древесную основу. Поливать бревно необходимо по 10-15 минут каждые 2-3 дня. Если у Вас нет возможности регулярно следить за мицелием, то лучше всего закопать бревно вертикально в почву на половину или треть от всей его длины. Таким образом, влага сохранится лучше. На зиму бревно нужно засыпать листьями. • Помните, что прорастание Вешенки возможно при температуре внешней среды 10-27 °С. Оброст древесины происходит через 2 – 4 месяца после посадки, а первые грибы вырастут не позднее, чем через шесть месяцев. • Собирая вешенки, выкручивайте их, а не срезайте. Так вы сохраните грибницу дольше.

Вешенка Абалоне (Белый Эльф)

Pleurotus cystidiosus Тонкий аромат и маслянистый вкус!   Абалоне (или Белый Эльф) - разновидность вешенки. Получил свое название в честь водного моллюска абалоне, широко применяемого в Китае в сушеном или консервированном виде, форма которого напоминает грибы. В природе растет на пнях и больных деревьях группами и одиночными грибами. Поверхность шляпки цвета слоновой кости, мякоть белая, хрустящая. Имеет тонкий аромат, маслянистый вкус и бархатистую текстуру после варки. Используют в блюдах с морепродуктами, свининой, овощами и травами. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость.   Выращивание   Благоприятное время для высадки культур грибов на древесную основу: апрель -сентябрь. I этап. 1. Лучше использовать здоровую древесину с высокой влажностью. При использовании сухой древесины – перед применением замочить в воде в течение 2-3 дней. Дать избытку воды стечь, а полностью пропитанная водой древесина должна полежать несколько дней в отапливаемом подвале или на брезенте под солнцем. 2. В подготовленном бревне просверлить отверстия диаметром чуть больше палочки с мицелием, на расстоянии около 10 см друг от друга. 3. Надеть стерильные перчатки или протереть руки спиртом. Вставить грибные палочки в отверстия до упора. 4. Обернуть бревно в полиэтиленовую пленку, сделав небольшие отверстия для вентиляции. 5. Поместить бревно в темное влажное помещение и оставить обрастать мицелием. При t +20 С оброст бревна – 2-3 месяца, при t +25 С – 1,5 месяца. При температуре выше 36 С мицелий может погибнуть. Бревна заросли, если в местах заражения и на торцах виден белый мицелий. II этап. 1. В затененном и защищенном от ветра месте сада выкопать лунку глубиной 10-15 см, дно лунки увлажнить. Можно выращивать на балконе, посадив древесину после зароста в кадку с землей. 2. Обросшее грибницей бревно закопать вертикально одним концом на глубину до 30-50% длины. Обсыпать почву вокруг бревна древесной золой. Оптимальная температура для образования плодовых тел – от 18…25 С. 3. В сухую погоду поливать почву вокруг бревна еженедельно (5 л на 1 кв. м). 4. На зимний период бревно желательно перенести в помещение с плюсовой температурой. 5. Со следующей весны закладку нужно снова регулярно увлажнять, сначала 1 раз в неделю, а во время фазы созревания – лучше каждый день. Без полива вешенка будет расти только при сырой погоде. Первый урожай при выращивании на мягкой древесине (тополь, береза, ива) через 2-4 месяца, на твердой (бук, клен, рябина) – через 6 месяцев. Плодоношение волнами, до 3-4 лет на мягкой древесине, 5-7 лет на твердой. Урожайность от 20 до 50% от веса бревна.  

Вешенка Ильмовая (Ильмовый гриб)

Hypsizygus ulmarius Для солений и маринадов!   Вешенка ильмовая (или Ильмовый гриб)– обитатель дальневосточных лесов, где она растет группами или пучком в основном на сухостое и валежнике вязов (ильм - латинское название вяза). Плодоносит с начала сентября до середины октября. Шляпка диаметром 5-15 см, сначала выпуклая, с завернутым краем, затем выпукло-распростертая, с опущенным краем. Цвет - беловатый, палевый, желтоватый или бледно- буроватый. Пластинки частые, широкие, белые или желтоватые. Мякоть очень плотная, упругая, в ножке волокнистая. Как правило, эльмовый гриб предварительно отваривают в течение 15-20 минут, а затем используют во вторых блюдах; солят, маринуют. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость.   Выращивание   Благоприятное время для высадки культур грибов на древесную основу – апрель - июнь и август-сентябрь. I этап. 1. Лучше использовать здоровую древесину лиственных пород деревьев, с корой, без признаков гнили, не свежее 1 месяца после рубки, с влажностью как минимум 50-60%. Диаметр – 15-30 см, длина 30-50 см. Сухую древесину перед применением замочить в воде 2-3 дня. Дать избытку воды стечь, а полностью пропитанная водой древесина должна полежать несколько дней в отапливаемом подвале или на брезенте под солнцем. 2. В подготовленном бревне просверлить отверстия диаметром 0,8 см и длиной 4 см в шахматном порядке на расстоянии около 10 см друг от друга. 3. Надеть стерильные перчатки или протереть руки спиртом. Вставить грибные палочки в отверстия до упора. 4. Обернуть бревно в полиэтиленовую пленку, сделав небольшие отверстия для вентиляции бревна. 5. Поместить бревно в темное влажное помещение и оставить обрастать мицелием. При t +20 ˚С оброст бревна – 2-3 месяца, при t +10 ˚С – 3-4 месяца. При температуре выше 35 ˚С мицелий может погибнуть. Бревна заросли, если в местах заражения и на торцах виден белый мицелий. II этап. 1. В затененном и защищенном от ветра месте сада выкопать лунку диаметром чуть больше зарощенного мицелием бревна, дно лунки увлажнить. Можно выращивать на балконе, посадив древесину после зароста в кадку с землей. 2. Обросшее грибницей бревно закопать вертикально на глубину до половины его длины. Обсыпать почву вокруг бревна древесной золой (для борьбы с улитками). Оптимальная температура для образования плодовых тел – от 15 до 25 ˚С. 3. В сухую погоду поливать почву вокруг бревна еженедельно (5 л на 1 кв.м). 4. На зиму бревно присыпать листьями. 5. Со следующей весны закладку нужно регулярно увлажнять, сначала 1 раз в неделю, а во время фазы созревания – каждый день. Если её не поливать, то вешенка будет расти только при сырой погоде.  

Вешенка Индийская (Пульмонарис)

Hypsizygus Pulmonarius Приятный аромат хлеба!   Вешенка индийская (она же: вешенка пульманарис, вешенка Сака, Гриб Феникс, Дхингри) растет в основном на твердых и хвойных породах деревьев. Плодоносит с мая до октября. У взрослых грибов края шляпок часто волнистые, подняты вверх, и достигают 20 см в диаметре. При высокой температуре шляпка более светлая, при низкой - темнеет. Вешенка индийская имеет приятный хлебно-грибной сладковатый запах. Чаще всего используют в жареном виде, а также сушат и делают порошок. Хорошо сочетается с рыбными, мясными блюдами, овощами. Молодые грибы гораздо нежнее и вкуснее, чем взрослые. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость.   Выращивание   Благоприятное время для высадки культур грибов на древесную основу – апрель - июнь и август-сентябрь. I этап. 1. Используют здоровую древесину с корой, без признаков гнили, с влажностью как минимум 50-60%, не свежее 1 месяца после рубки. Диаметр – 10-30 см, длина 30-50 см При использовании сухой древесины – перед применением замочить в воде на 2-3 дня. Избыток воды должен стечь, а полностью пропитанная водой древесина должна сначала полежать несколько дней в отапливаемом подвале или на брезенте под солнцем. 2. В подготовленном бревне просверлить отверстия диаметром 0,8 см и длиной 4 см в шахматном порядке на расстоянии около 10 см друг от друга. 3. Надеть стерильные перчатки или протереть руки спиртом. Вставить палочки с мицелием в отверстия до упора. 4. Обернуть бревно в полиэтиленовую пленку, сделав небольшие отверстия для вентиляции. 5. Поместить бревно в темное влажное помещение и оставить обрастать мицелием. При t +20 ˚С оброст бревна – 2-3 месяца, при t +10 ˚С – 3-4 месяца. При температуре выше 34 ˚С мицелий может погибнуть. Бревна заросли, если в местах заражения и на торцах виден белый мицелий. II этап. 1. В затененном и защищенном от ветра месте сада выкопать лунку, увлажнить в ней почву. 2. Вставить обросшее грибницей бревно вертикально на глубину до половины его длины. Обсыпать почву вокруг бревна древесной золой. Оптимальная температура для образования плодовых тел – от15 до 25 ˚С. Можно выращивать на балконе, посадив древесину после зароста в кадку с землей. 3. В сухую погоду поливать почву вокруг бревна еженедельно (5 л на 1 кв. м). 4. На зиму бревно присыпать листьями. 5. Со следующей весны закладку нужно регулярно увлажнять, сначала 1 раз в неделю, а во время фазы созревания – каждый день. Если её не поливать, вешенка будет расти только при сырой погоде. Первый урожай: при выращивании на мягкой древесине (тополь, береза, ива) - через 4 месяца, на твердой (бук, клен, рябина) – через 8 месяцев. Плодоношение волнами, до 3-4 лет на мягкой древесине, 5-7 лет на твердой. Урожайность от 20 до 50% от веса бревна.