Грибные блоки шампиньонов

Шампиньон полевой

Шампиньо́н полево́й (лат. Agaricus arvensis) - вкусный, деликатесный гриб (3 категории), по вкусовым качествам — один из лучших шампиньонов. Съедобен в сыром виде. Используется разнообразно — свежим (после 10 минут отваривания), солёным, маринованным. Широко распространён и обильно растёт на почве, в основном на открытых пространствах, поросших травой, — на лугах, лесных полянах, по обочинам дорог, на вырубках, в садах и парках, реже на пастбищах. Встречается как на равнинах, так и в горах. Плодовые тела появляются одиночно, группами или большими группами; часто образуют дуги и кольца. Часто растёт рядом с крапивой. Возле деревьев редок; исключение составляют ели. Распространён по всей территории России. Обычен в северной умеренной зоне. Инструкция для выращивания: 1. Торф или грунт для цветов или овощей – 5 л. 2. Мел – 150 г. 3. Вода – 0,8 л. 4. Мицелий компостный 1 упаковка. 5. Ящик для рассады. 6. Пленка. 7. Конский навоз – 5л, торф -2л., известняковая или доломитовая крошка – 0,7л. 1. Добавить в грунт 150 г мела, 0,8 л воды и тщательно перемешать. 2. В полученный субстрат внести мицелий (объем 1 упаковка). Аккуратно перемешать, чтобы не повредить мицелий. 3. Полученную смесь поместить в ящик и равномерно распределить. Рекомендуемая толщина слоя субстрата – 5- 8 см. 4. Накрыть ящик плёнкой, обеспечив небольшой доступ воздуха по краям. 5. Ящик оставить в комнатных условиях до полного обрастания мицелием (около 3-х недель). По мере высыхания поверхности субстрата увлажнять с помощью распылителя. 6. После обрастания мицелия снять с поверхности плёнку и перенести субстрат в темное влажное помещение. 7. Прикрыть компост покровной смесью, которую надо подготовить заранее — за 4—5 дней. Для этого смешивают хорошо разложившийся переходной или низинный торф с известняковой или доломитовой крошкой в соотношении 3:1 (торф можно заменить перегнойной почвой, очищенной от растительных остатков и сорняков). Смесь в процессе подготовки 2—3 раза перемешивают, увлажняют, затем насыпают на компост слоем 5—6 см, разравнивают и поливают через мелкую сетку из расчета 1—1,5 л воды на 1 квадратный метр. 8. За то время, что происходит проращивание мицелия в покровную смесь (14—16 дней), поддерживается температура смеси на уровне 22—24°, увлажняется смесь и помещение. Через 8—10 дней покровную смесь нужно прорыхлить на глубину 4—5 см. Когда грибы начнут поспевать, необходимо снизить температуру в помещении до 15—17. влажность воздуха до 90—95 процентов и держать их на этом уровне, постоянно вентилируя помещение. 9. Период плодоношение длится 5—6 недель. В это время грибы нужно собирать ежедневно или через день, причем не срезать их, а выкручивать в точке роста, оставшиеся ямки засыпать покровной смесью и полить. Первый урожай можно получить через 2 месяца после засева. Плодоношение волнами 0,5 года. Урожайность за весь период культивирования около 20% от веса компоста. Мицелий грибов «Шампиньон полевой» компостный сушеный 60мл.

Шампиньон Портобелло (Лесной гриб)

Портобелло – разновидность шампиньона с большой, до 15 см в диаметре шляпкой, которая к моменту сбора должна полностью раскрыться и приобрести коричневатый цвет. Отличается плотной, «мясистой» структурой и обладает более выраженным грибным вкусом и запахом. Это самая изысканная разновидность шампиньона, пользующаяся огромным спросом в лучших ресторанах европейской кухни. Благодаря большой шляпке из портобелло готовят особенные блюда: их можно фаршировать, жарить на гриле, запекать. За свою текстуру, насыщенный аромат и сравнительно высокое содержание белка этот гриб также называют "мясо вегетарианцев". За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. "1. Смешать торф или грунт для цветов и овощей - 5 л, конский навоз - 5 л, мел - 150 г. Добавить 0,8 л воды и тщательно перемешать.2. В полученный субстрат внести компостный мицелий. Еще раз аккуратно перемешать, чтобы не повредить мицелий.3. Полученную смесь поместить в ящик и равномерно распределить. Рекомендуемая толщина слоя субстрата – 5- 8 см.4. Накрыть ящик плёнкой, обеспечив небольшой доступ воздуха по краям.5. Ящик оставить в комнатных условиях до полного обрастания мицелием (около 3-недель). По мере высыхания поверхности, субстрат увлажнять с помощью распылителя.6. После обрастания мицелием снять плёнку и перенести ящик с субстратом в темное влажное помещение.7. Заранее приготовить покровную смесь: смешать хорошо разложившийся переходной или низинный торф (или перегнойную почву) с известняковой крошкой (соотношение 3:1). Смесь в процессе подготовки 2—3 раза перемешивают, увлажняют.8. Прикрыть компост покровной смесью слоем 5—6 см, разровнять и полить через мелкую сетку из расчета 1—1,5 л воды на 1 кв.метр. Через неделю покровную смесь нужно взрыхлить на глубину 4—5 см.9. Прорастание мицелия через покровную смесь – 14…16 дней. В это время поддерживается температура смеси + 22…24 С, увлажняется сама смесь и помещение.10. Во время роста плодовых тел необходимо в помещении снизить температуру до +15…17 С, поддерживать влажность воздуха на уровне 90—95 %, обеспечить вентиляцию.Период плодоношения длится 5—6 недель. Грибы собирают при полном раскрытии шляпок, не срезая, а выкручивая их в точке роста. Получающиеся ямки засыпать покровной смесью и полить. Если грибы растут слишком плотно друг к другу, то часть из них собирают с не полностью раскрывшимися шляпками, так, чтобы оставшимся было место.Первый урожай можно получить через 2,5 месяца после засева. Плодоношение волнами 0,5 года.

Шампиньон Королевский (коричневый)

Шампиньон королевский напоминает обыкновенный шампиньон, но шляпка у этих взрослых грибов имеет коричневую окраску, кроме того, они имеет более сильный грибной аромат и вкус, напоминающий, по мнению многих, вкус боровика. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. Как вырастить гриб королевский Шампиньон? Кроме собственно мицелия, Вам потребуются и другие важные вещи. Это 4 литра грунта для садовых растений, а также 800 миллилитров воды с долей негашёной извести (10 граммов), ещё – тара для высаживания, плёнка из полиэтилена. Кроме того, важны такие удобрения – два килограмма навоза, 100 грамм гипса, 150 грамм мела, 100 грамм суперфосфата калия, 50 грамм селитры аммиачной. • 72 часа Вам понадобятся на создание и выдерживание субстрата. На столешнице необходимо сделать смесь из грунта, удобрений и воды с известью, добавленной в последнюю очередь. Три раза за трое суток осуществите перемешивание слоёв субстрата, чтобы нижний слой оказался сверху, а средний – снизу. • Через три дня в субстрат, ставший тёплым, можно аккуратно высаживать грибницу, осторожно перемешать. • Данную смесь с мицелием «отправляют» в ящик в равномерном виде. Толщина слоя субстрата не должна превышать 8 сантиметров, за пять недель он обрастёт грибницей шампиньона. • Субстрат не может быть сухим (надавите на него, на коже должен остаться мокрый след!). ящике рекомендуется прикрыть полиэтиленом, проделав предварительно в нем 10 отверстий для тока воздуха. Пока субстрат обрастёт грибницей, ящик с ним остаётся при температуре окружающей среды +22-24 °С. Чтобы он не засох, рекомендуется орошать его посредством распылителя. • Поверх субстрата необходимо создать покровный слой в два сантиметра из смеси мела и почвы (из пропорции один к девяти). • Когда субстрат пять дней простоит под покровным слоем, следует снять полиэтилен и добиться внешней температуры воздуха до 14–17 °C. Покровный грунт не должен терять влагу! • Первые плодовые тела Шампиньона королевского появятся уже через месяц, а чрез два мясца Вы сможете наладиться прекрасным урожаем массой до 20% от массы субстрата!

Шампиньон двуспоровый (белый)

Шампиньон двуспоровый (латинское название Agaricusbisporus) – один из самых известных и любимых гурманами грибов. Какими же вкусными и ароматными получаются грибы из шампиньонов, приправы и соусы на их основе! В состав этих грибов входят незаменимые витамины, минеральные вещества и белки, так что шампиньоны очень полезны и питательны. И хотя их сложно встретить в природе, можно легко получить урожай собственных шампиньонов! За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость. Для того, чтобы вырастить шампиньоны, необходимо иметь в распоряжении мицелий, грунт для садовых растений, удобрения (2 литра конского навоза, 150 грамм мела, 100 грамм гипса, 100 грамм суперфосфата калия, 50 грамм аммиачной селитры). А также – 800 мл воды с 10 граммами негашёной извести, полиэтиленовая плёнка и ящик для рассады. • Для изготовления субстрата грунт и все удобрения смешиваются, поливаются водой с раствором извести. Эту смесь нужно выдержать в течение 72 часов, перемешивая ежедневно. • Спустя три дня в тёплый субстрат (25 °С) осторожно вносится грибница шампиньонов, аккуратно перемешивается. Данная смесь переносится в ящик в равномерном виде. • В течение пяти недель субстрат будет зарастать грибницей при температуре 22-24°С. Влажный субстрат прикройте плёнкой с дырочками для доступа кислорода. Главное, периодически орошать его распылителем. • Самое главное для роста плодовых тел – наличие двухсантиметрового покрова из смеси мела и мокрой почвы в пропорции 1:9. Через пять дней после нанесения покрова, с ящика нужно удалить плёнку и обеспечить более низкую температуру в месте рассады до 14–17 °C, иначе грибы не вырастут. • Счастливый момент настанет примерно через пять недель после посадки мицелия – начнут расти шампиньоны! После каждого урожая субстрату необходим отдых, его поливают и оставляют при температуре до +24 °С. Но через семь дней температура снова должна быть понижена до +16 °С, чтобы снова началось плодоношение.