Эноки (блок)

Эноки – ценный источник калия, железа и кальция, а также витаминов группы В (помощники в борьбе с усталостью и стрессом), а также селена (известный антиоксидант!). Эти вкуснейшие грибы содержат ценный полисахарид фламмулин, обладающий противоопухолевым действием. Их особенность в том, что они сочетаются с любыми продуктами. Вкус: нежный, мягкий, немного фруктовый. Аромат – интенсивно грибной. Считаются диетическим продуктом – при высоком содержании белков и относительно низком уровне углеводов, не содержат холестерин – отличный продукт для похудения! В  процессе изучения из эноки были выделены особые вещества, запускающие программу гибели раковых клеток и одновременно активирующие противоопухолевый иммунитет в организме человека. В настоящее время доказана их антиоксидантная, антиаллергическая, антистрессовая активность. Японцы называют их «юкиносита» – «под снегом» и чаше едят сырыми, выкладывая в виде красивых белых букетиков, в салаты и сэндвичи. Но в тушенном, варенном (термообработка занимает всего 5 мин.), жареном и во всех прочих видах грибы не теряют полезных свойств и сохраняют вкус.

Для своих постоянных клиентов мы предлагаем простой и доступный способ выращивания экологически чистых деликатесных грибов дома в любое время года. Грибной субстратный блок – это полностью готовый к началу формирования плодовых тел субстрат (питательная среда), заросший мицелием, упакованный в полиэтилен. Через 10 дней после вскрытия упаковки начинается формирование плодовых тел. Все что вам нужно сделать — увлажнять блок и следить чтобы он не пересох, а также обеспечивать правильный температурный режим — как правило, обычный для жилых помещений. Пошаговая инструкция прилагается к каждому блоку. Примерный выход свежих грибов с каждого такого блока - 400-500 г за две волны плодоношения.

Инструкция по выращиванию грибов Эноки.

1. Блок необходимо вскрыть  и расправить пленку в виде цилиндра.
2. Установить блок во влажном затемненном месте без сильных сквозняков. Для этих целей подойдет место под плотным  кустом или в комнате на полу. Если температура в месте установки блока больше 18°С, для стимуляции плодоношения блок можно поместить на 1-2 дня в холодильник на овощную полку. Если стоит сухая погода необходимо  блок периодически опрыскивать водой. Если блок установлен в саду, желательно землю вокруг блока держать влажной, если блок установлен в комнате – можно поставить его на влажную тряпку. Грибы можно успешно вырастить в подвале без света.
3. Если вы сделали все правильно то в течение 8-11 дней появятся примордии – зачатки грибов.
4. В зависимости от температуры грибы будут расти 12-20 дней, когда края шляпок начнут выпрямляться грибы нужно аккуратно срезать.
5. Блок оставляем там же, на отдых и через 2-3 недели пойдет вторая волна плодоношения.

Грибы плодоносят при температуре от +6 грС до +20°С, оптимальные температуры плодоношения +10-+14°С. Чем меньше света, тем нежнее и светлее получаются грибы, полная темнота вообще идеально. Если вы все сделали правильно, то за две волны можно собрать до 55% грибов от веса первоначального блока.