Чесночник обыкновенный (чесночный гриб)

По грибы на дачу!

Мицелий для простого разведения.

Чесно́чник обыкнове́нный Marasmius scorodonius

Пряность с сильным ароматом!

Чесночный гриб (марасмиус чесночный) - растет в июле-сентябре по опушкам и полянам хвойных и лиственных лесов, на опавших листьях (хвое), ветках. Часто в больших количествах появляется сильных дождей. Шляпка диаметром 0,5 - 3 см, рыжевато-коричневая, выцветающая, по краям более светлая, тонкая, кожица шероховатая. Пластинки частые, бело-кремовые, приросшие к ножке. Ножка бурая, блестящая, в нижней части опушена. Прекрасный съедобный гриб, имеет запах и вкус чеснока, хорош как приправа. В высушенном виде чесночные грибы прекрасно сохраняют свой аромат. Из них готовят порошок, который можно использовать круглый год. Очень высоко ценится как пряность в западноевропейской кулинарии, так как аромат его нежен и сочетается с характерным запахом грибов, что повышает его ценность. Сильный чесночный аромат не исчезает даже во время готовки.

Выращивание в саду.

1. Выращивают на брёвнах и пнях диаметром 15 - 50 см и длиной 30 – 50 см. Используют здоровую влажную древесину ивы и тополя. Сухую древесину перед применением замачивают в воде на 2-3 дня. Избыток воды должен стечь, а полностью пропитанная водой древесина - полежать пару дней в отапливаемом помещении или на брезенте под солнцем.

2. В подготовленном бревне просверлить отверстия диаметром чуть больше палочки с мицелием, на расстоянии около 10 см друг от друга.

3. Надеть стерильные перчатки или протереть руки спиртом. Вставить палочки с мицелием в отверстия до упора.

4. Обернуть бревно в полиэтиленовую пленку, сделав в ней небольшие отверстия для вентиляции.

5. Поместить бревно в темное влажное помещение и оставить обрастать мицелием. Несколько брёвен складывают в бурты. При температуре около 20С мицелий разрастается в древесине 3 - 4 месяца.

6. Брёвна с проросшим мицелием переносят в тенистое место в саду. Там их устанавливают вертикально, вкапывая на 10 - 15 см. Оптимальная температура для образования плодовых тел 15С…18С при постоянной влажности. При температуре выше 35С процесс роста прекращается. Если осень будет тёплой, на брёвнах могут появиться первые грибы.

С мая по октябрь грибы нарастают волнами. Процесс роста грибов длится от 3 до 5 лет, принося урожай, составляющий от 10 до 15% от массы древесины.