Опенок Фолиота Намеко

Опёнок японский, или Фолиото намеко - один из самых популярных грибов японской кухни. Содержит целебные вещества.
Шляпка диаметром 3-8 см, оранжево-коричневая, полусферическая с плоской верхушкой. Внешняя сторона шляпки покрыта блестящей слизью органического происхождения-густой и обильной у молодых грибов, а у взрослых грибов водянистой и менее обильной. Ножка длиной 5 см, тонкая.
Фолиота намеко удобен в приготовлении и является отличной составляющей меню настоящих гурманов. Маслянистая пленка в процессе приготовления исчезает и гриб приобретает хрусткость и приятный пряно-грибной вкус.

За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость.
Выращивание и уход:
I этап
1.В подготовленном бревне просверливают отверстия диаметром 0,8 см и длиной 4 см в шахматном порядке на расстоянии около 10 см друг от друга.
2.Вставляют грибные палочки в отверстия до упора (операцию проделывают в стерильных перчатках или продезинфицированными спиртом руками).
3.Оборачивают бревно полиэтиленовой пленкой, сделав небольшие отверстия для доступа воздуха.
4.Помещают бревно в темное влажное помещение и оставляют обрастать мицелием.
При температуре 20 градусов бревно обрастает 3-4 месяца, при температуре 10 градусов - 5-6 месяцев. При температуре выше 34 градусов мицелий может погибнуть. Бревна заросли, если на поверхности, в местах заражения, виден белый мицелий.
II этап
1.В затененном и защищенном от ветра месте в саду выкапывают лунку глубиной 10-15 см, дно лунки увлажняют. Можно выращивать на балконе, посадив бревно после оброста мицелием в кадку с землей.
2.Обросшее грибницей бревно закапывают горизонтально в землю на 1/2 толщины.
3.Обсыпают почву вокруг бревна древесной золой (для борьбы с улитками).
Оптимальная температура для образования плодовых тел - от 10 до 15 градусов. В сухую погоду почву вокруг бревна поливают каждую неделю из расчета 5 л на 1 кв.м.
Поздней осенью бревно присыпают листьями и оставляют зимовать. Со следующей весны закладку регулярно увлажняют по мере необходимости.
Первый урожай при выращивании на мягкой древесине (береза, тополь, ива, липа) через 5 месяцев, на твердой (бук, дуб, ясень, клен) - через 9 месяцев.
Плодоношение волнами до 5 лет на мягкой древесине, до 8 лет на твердой.
Урожайность от 20 до 50% от веса бревна.