Кольраби – скороспелое растение. Урожай готов уже через 55–75 дней от посадки. Кольраби менее требовательна к теплу и плодородию почвы, чем другие виды капусты, но нуждается в достаточном увлажнении. Только тогда стеблеплод будет сочным. 

Капуста кольраби Виолета

На сухих почвах кольраби вырастает мелкая грубая и малосъедобная. Тем не менее, она отрицательно реагирует на переувлажнение почвы. Наилучшие результаты получают на удобренных, рыхлых и освещенных суглинистых почвах. Для осеннего потребления можно выращивать кольраби посевом семян в открытый грунт 1–10 мая, для более позднего – 10–20 июня и 15 июля. Скороспелые сорта используют в качестве маячной культуры для моркови, петрушки, лука. Полезно ее соседство с луком, базиликом и другими зелеными овощными растениями.