Брокколи — это подвид цветной капусты, который прекрасно растёт в открытом грунте. Она менее капризна, чем цветная капуста, а благодаря высокой питательной ценности пользуется огромным спросом у сторонников правильного питания.

Главная особенность брокколи: после срезки центральной головки растение даёт боковые побеги. На них тоже формируется урожай — правда, головки получаются мельче, зато их много.

Какие условия нужны брокколи

Для этой культуры лучше всего подходит умеренный климат средней полосы России. Брокколи не требует большого количества тепла и относится к холодостойким растениям.

Лучшие предшественники:

• однолетние бобовые (горох, фасоль)

• тыквенные (огурцы, кабачки, тыква)

• ранние зерновые

• лук (репчатый, порей)

Подготовка почвы с осени:

• при необходимости вносят известковые удобрения (для снижения кислотности)

• добавляют фосфорные и калийные удобрения

• заделывают органику: сидераты, солому, перепревший навоз

Азотные удобрения оставляют на весну — их вносят непосредственно перед посадкой.

Выращивание через рассаду: пошаговый план

Шаг 1. Подготовка семян брокколи

Перед посевом замочите семена на 2 часа в растворе Фитоспорина или Бактофита. После замачивания просушите их в тени (не на батарее и не под прямым солнцем).

Шаг 2. Сроки посева и пикировка

Посев проводят с первой декады марта до конца апреля. Рассаду высаживают в открытый грунт в возрасте 35–45 дней. Чтобы получать урожай с середины июля до глубокой осени, используйте конвейерный метод:

• высевайте семена на рассаду с интервалом 2 недели

• повторите 3–4 раза за сезон

• сочетайте сорта разных сроков созревания

Техника посева:

• сейте в ящики или кассеты

• глубина заделки семян: 2–4 см

• на 8–10-й день после всходов (фаза 1-го настоящего листа) проведите пикировку в отдельные горшочки

• пикировка в горшочки уменьшает травмирование корней при пересадке в грунт

Температурный режим после пикировки: поддерживайте 17…21°C. Обеспечьте хорошее освещение — иначе рассада вытянется.

Шаг 3. Закаливание рассады (за 10–15 дней до высадки)

Закаливание готовит растения к жизни в открытом грунте. Оно включает три компонента:

• температурное закаливание — приучает к перепадам дневных и ночных температур

• световое закаливание — адаптирует к яркому солнцу, предотвращает ожоги

• воздушное закаливание — готовит к ветру и переменной влажности

Без закаливания вы получите вытянутую, слабую рассаду, которая легко заболевает.

Шаг 4. Высадка в открытый грунт

Рассада готова к пересадке, когда у неё сформировалось 5–6 настоящих листьев.

Схема посадки для крупной головки (уплотнённая):

• между рядами: 50–60 см

• между растениями в ряду: 30–40 см

Правила высадки:

• выбирайте пасмурную погоду или вторую половину дня

• формируйте лунки чуть ниже уровня грядки — так вода при поливе не будет стекать в междурядья

• после высадки уплотните почву вокруг корней и обильно полейте

Полив брокколи: главный фактор успеха

Брокколи нуждается в регулярных поливах. За сезон проводят 5–10 поливов в зависимости от погоды.

Чем опасен недостаток влаги:

• резкое снижение урожая

• ухудшение качества головок (становятся ломкими, деревянистыми)

Рекомендации по поливу:

• идеальный вариант — капельный полив

• вместе с поливной водой можно вносить быстрорастворимые минеральные удобрения

• дробное внесение удобрений при каждом поливе даёт отличный результат

• капельный полив не уплотняет почву и не образует корку

Защита от вредителей и болезней

Брокколи поражают те же болезни, что и другие капустные культуры. Самые частые:

• серая плесень

• пероноспороз (ложная мучнистая роса)

Признаки пероноспороза: на листьях появляются жёлтые пятна.

Что делать при первых признаках:

• обломайте и уничтожьте пожелтевшие листья

• в теплицах усильте проветривание

• проведите обработку Фитоспорином (лечебно-профилактическая)

Для защиты без химии: оберните каждую формирующуюся головку мелкоячеистой сеткой — это помешает бабочкам-капустницам отложить яйца.

Уборка урожая брокколи

Когда убирать:

• в прохладное время дня (утро или вечер)

• не допускайте перезревания — как только бутоны начинают распускаться и видны жёлтые цветки, качество резко падает

Сроки хранения:

• ранний урожай (июль–август) в холодильнике хранится не более 2 недель

• поздний урожай (собранный в октябре) можно держать в погребе при 0°C или в холодильнике при 4…6°C до 2–3 месяцев

Это интересно: чем полезна брокколи

Брокколи — настоящий суперфуд. В её составе:

• витамины: А, С, Е, К, В1, В2, В3, РР, В4, В5, В6, В9

• минералы: кальций, железо, магний, фосфор, цинк, селен

• метилметионин (витамин U)

Особую ценность брокколи придают вещества, которые контролируют рост и деление раковых клеток:

• Сульфорафан

• Синигрин — сначала тормозит деление опухолевых клеток, а затем уничтожает их

• Индол-3-карбинол — активирует иммунную систему так, что она сама начинает бороться с раком