Чуфа (Земляной миндаль)

Одна из самых необычных пряных трав России – многолетняя чуфа, купить семена которой можно не только для кулинарных целей, но и для украшения участка. Густая куртинка, диаметром до 80 см, состоящая из пучков высоких, тонких ярко-зеленых листьев, украсит собой дорожки, периметр участка, клумбу или каменистую горку. А уже при осенней выкопке вас ждет вкусный урожай – 400-600 подземных клубеньков по форме и вкусу похожих на сладкий, маслянистый миндаль. Именно поэтому чуфа получила второе название «земляной орех». Эти гурманские «орешки» хорошо подойдут больным диабетом в качестве альтернативы сахару.

Мы советуем купить семена чуфы даже новичкам – настолько она проста в выращивании! В начале мая нужно проделать несколько крупных лунок на расстоянии не менее полуметра друг от друга, в каждую из них положить по 3 клубня. Почва желательна рыхлая, не обедненная, место солнечное. Всходы появятся уже через неделю. Растение относится к семейству Осоковые, поэтому быстро растет, подобно сорной траве. Во избежание болезней и для ускоренной всхожести, предварительно семена чуфы можно замочить на 24 часа и обеззаразить легким раствором марганцовки.

Готовый урожай представляет собой желтоватые яйцевидные клубни с белой крахмалистой, жирной мякотью. Они содержат более 20% белков, витаминами группы В, сахарозу. Питательные и вкусные клубеньки можно запекать и жарить, делать масло, которое по вкусу будет не хуже оливкового.