Чеснок по химическому составу гораздо богаче лука и других овощей. Еще в Древнем Риме и Греции он славился как средство чуть ли не от всех напастей, в том числе применялся в качестве противоядия от змеиного укуса.

Регулярное потребление этого овоща – лучшая профилактика гипертонии, атеросклероза, колита, дифтерии, гепатита, простудных заболеваний. Чеснок предупреждает образование тромбов в кровеносных сосудах, способствует кроветворению, активному функционированию печени.

Биохимики выявили около 100 уникальных по своим целебным свойствам компонентов чеснока. В том числе это редкие микроэлементы – селен и германий, отличающиеся противоопухолевой активностью и заметным положительным влиянием на иммунитет. Кстати, в странах Юго-Восточной Азии, где чеснок традиционно входит в ежедневное меню, крайне редки случаи заболевания раком желудка и пищевода.

Наконец, в последнее время чеснок все чаще называют эликсиром молодости и своеобразным «санитаром»: он очищает организм от жиров, известковых отложений и даже тяжелых металлов, придает сосудам эластичность. Кашица из раздавленного чеснока – лучшее противоаллергическое средство, а сок чеснока, пятикратно разбавленный водой, помогает от насморка. Чесночные фитонциды подобно антибиотикам убивают болезнетворные микроорганизмы.

В отрастающих зеленых листьях чеснока Аскорбиновой кислоты и других витаминов и целебных веществ накапливается в 5 раз больше (до 50 мг/%), чем в головках-луковицах. Такая зелень полезнее лимонов и апельсинов!